|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% K( @# ?* N( ^7 S. A[/size][/font][/b][/size][/color]
# E) a) n/ K( r8 h: s5 \0 I6 Z4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 B2 V* M7 P0 S) b8 \# d5 F[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 x- A) _- @7 h/ S8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A0 z* b7 D* t# e/ K6 | x# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" Y7 w) [8 J# Z: m) O4 m5 {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ [; r5 O+ _/ Q( x* K( N[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 ?% ~4 o! @' U% g/ r* w! @1 C& l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ `' f% F3 F o; q9 T: I S5 f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ L) W3 w2 ~* W5 b0 A& u B9 I
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' M! l' q) u' x# x0 `+ S
[/size][/font][/size][/color]/ Z% j7 T4 L" P4 a6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] d# s% N) N: [0 z. t" Q9 E
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 \3 _ q8 h0 F7 [[/size][/font][/size][/color]! C7 t3 C# ]+ A( R! X w, C1 ]/ g/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) C' S. ?( C r5 q9 L[/size][/font][/size][/color]
; H! f' ], Y# x( w1 {( m2 [6 u/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* L, M9 T0 T8 t. Y1 q* G/ m1 v e3 |1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' b6 n- L& |5 g$ q+ O& i4 [ @* _9 A1 s% k) B" s
[/size][/font][/size][/color]" ?; a6 `1 u9 Z; t F7 d7 h7 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; X+ {) R- l: K! [! b! x3 m3 NTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 q7 s$ s+ r4 j& u
[/size][/font][/b][/size][/color]
, Z4 j5 J4 q* L6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; q! b B' N2 ^5 G( Z0 o$ `& N
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G2 B+ k* H, A4 D7 f% B! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U9 F. l0 M+ v# L9 S$ d2 O1 x( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n) D# O8 a% J9 a: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 l7 f: m3 {# H0 T$ M5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ E4 D. p6 R! D9 k& {4 R
[/size][/font][/size][/color]
: X* ]( }, E; C' B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 W7 x! S5 e7 E& D( p' C4 C) D% f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 r$ _! ^# b5 M) f/ `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) K% l9 s! a( u9 O9 q7 `[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x O' J6 L$ [+ u1 m, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 T, {% ?- [ I( v: Q- @+ \( I- `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# A. D8 K, d+ o$ R2 g& y2 }
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- c, c- o3 ?6 y" D r1 @+ V9 I
[/size][/font][/size][/color], o" Y8 @& d. s5 M4 g6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 S+ U1 @- e j4 L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: G( X* J& B5 X& S+ S0 ?8 z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 K6 @' G7 n8 h2 P" \6 ][/size][/font][/size][/color]% H: I S( `: f+ f2 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' h9 @" y2 P8 h: {9 Y, b; O+ J! ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# g6 L7 E% b; I; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f0 }8 ^0 ]8 n. F* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 P5 u4 f1 s9 R: K( a[/size][/font][/size][/color]
0 |& ?) I8 s. N5 _, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ?, O4 m+ q* F$ n: L J, W) m, k$ W2 ], _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], G! r4 |9 V% t. R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o4 U! D9 Y' ?3 Z: Q& g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! V/ |- V. l% X
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ^5 k1 b' _! X: U8 P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( J; C! _) B* j7 \0 g" e g' C[/size][/font][/size][/color]5 d7 q* x N7 O' c8 B% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% h" ?; W5 e. y9 @5 K: y( V9 o( h r[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 h& [" C% q6 s% }' X
[/size][/font][/size][/color]* i& h3 M1 j3 m- L! E: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: `- W4 Q5 x, y; l: i r
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 a6 Q% A+ T* v* h4 V7 G6 \
[/size][/font][/size][/color]. l8 y0 V3 v& l/ N( g8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: W8 C5 O* b- O$ ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ Z0 t8 s" H9 O8 K
[/size][/font][/size][/color]2 ]! r r0 W5 S: \1 a' x% \7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" s: U% }( Q6 J
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. x3 f( `3 m/ v. \- B( D4 F g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h( W6 ]- g% d& o5 t9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, G" X/ O: ^* Z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], Y5 J/ U( a: A3 i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Y$ [3 t" |& C7 J[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 ^4 W' z9 C/ S; p% u5 Z
[/size][/font][/size][/color]
! V1 O# s$ A# {* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' I, w/ U1 c; j" Y% y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 I+ q8 Z. \/ p/ s) n4 e+ `- {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# O+ F! Y# X' k* X2 s; \# u T, a[/size][/font][/size][/color]
5 Q+ ^5 q8 F6 j" q$ p, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) i! {2 y5 ]2 i. T5 H( s1 K/ H3 c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) g! C/ c- f- |% W* o. j
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 I& z" B& j" }, y! p* T
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]" T+ u/ u. ]3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ^( v4 t$ @- _/ R3 Q1 [0 l3 b% ]- W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' R# `$ U4 P( Q, N7 S: _" ^6 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ G4 R: w4 p7 c% J" A
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% x8 z; }1 z' I" {4 b
[/size][/font][/size][/color]
0 }4 p2 `: e4 p. \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ @! ~5 V6 `- u5 C. U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 W+ Y0 q% C7 A& O, f8 Q3 t[/size][/font][/size][/color]" h+ r" e! Z( E" {" F4 z, S% t$ u& M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; p# x# _/ s; P* Z& p: i- @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 J: N4 N% V8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
W! N% G/ f: H6 P0 x- S7 y1 R- e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b* M! l* R$ n. F/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 g: w; h5 k# A. }6 F) x' u# M/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% E! T5 F7 u" \" }[/size][/font][/size][/color]* |* |& h0 l7 S" |3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& {( J0 E( O) Q& {' ^1 q4 n[/size][/font][/size][/color]& ?: P- _5 l( ~' B# _* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' u- s3 G7 |; |) B7 U6 e4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' B8 h6 I" M: ?5 `; n5 ?3 S C a' R
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
y" D( B7 U. c* Q[/size][/font][/size][/color]
# c; \4 T" U2 @% o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 T1 P+ M. v; p" Z+ ~) ^/ N6 g/ u1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& e4 j% @5 E ~2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 O3 D. [! i0 m5 Y5 c
[/size][/font][/size][/color]
$ j9 f4 W' I6 e% H# K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 l% V+ R$ u0 P$ O& S1 g* e$ y( |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' k0 k7 R ~. ?* G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. t P$ ]+ K2 h2 g6 ][/size][/font][/size][/color]
+ J; Q" p! G! }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 K2 p, g4 R8 K$ b4 M[/size][/font][/b][/size][/color]2 N, i3 A1 B0 D9 l; z' X1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }3 d1 ` f! G9 Y3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U& |+ C/ P+ p3 ~# X! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! w& w9 ?! H @1 l' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 B0 H8 Q5 Z; v' M; ?; n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- B I' e) z! p9 A5 ]* {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 u7 z7 k2 H0 o: A
[/size][/font][/size][/color]" E" U2 M0 F2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( v2 }8 n9 H& j% W. Q2 H! u+ e7 c# c" m[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' u2 g% |; G9 \: Y! H! `0 y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 m- p9 ]+ I) @# \, Q& t9 B
[/size][/font][/size][/color]7 e$ u2 S$ U4 h9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 G' t8 @ _! L" f1 [1 u6 S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! V, y3 j4 V; Z# k
[/size][/font][/size][/color]# k: ^6 ^$ F. K' ^0 I% T1 O5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; j# `% o" p& j5 j% k" ~" b Y7 C6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- t$ Q- n" N' E! M2 Y# n[/size][/font][/size][/color]$ C- F$ s. D9 w7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) R; ]# w# d$ Q3 l: G1 D% _% e[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# b- D% z( @* {& ~
[/size][/font][/size][/color]
5 a/ R8 E: P' C8 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 O% J. G2 c- c. L* s
[/size][/font][/b][/size][/color]
' h% v' ^% z3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z1 B% v) G6 u# a! U; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g: S: Q- }1 @2 o2 d+ |; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f e4 y* [) @, n* T! X! s+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" ^* `! j! `8 f: j4 d20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( X; B$ w+ X7 r. }- o! X
[/size][/font][/size][/color]
% @, `3 Y, k$ A" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 _! r8 _' S- J( b9 l1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% q' W M- O$ R* t0 U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" k3 {7 M: E2 ?6 V: M. X: p
[/size][/font][/size][/color]* A9 H* p7 N7 J* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( {/ b; h1 }8 R! y& @+ y2 z( c/ U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- R6 R& o0 t+ { _$ Z& P' n
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A( M& F5 J/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
n7 N/ I0 ^+ [$ U& V" u1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& ~' O- ~0 ?- i# B$ w5 P |) A; A R[/size][/font][/size][/color]
% e' V$ s) f% a, w2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 Z/ Q+ x& }" h$ z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 W1 ?7 }5 `& A) `. f* @; H0 G[/size][/font][/size][/color]
+ `4 |9 w' w1 P* y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 N; Z# S R" A/ `6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L- y( g! s. h1 C3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ y3 T- v ^; c/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 r3 F3 o" ~! h& ?# M2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: f: O+ n" f; [* J" U! T0 L i
[/size][/font][/size][/color]- G6 ]9 q# c! j$ x) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 [, P# P- F0 W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; j1 k7 D, N! N. s- ?; n
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 j. r. [/ u8 ]4 L2 c/ c
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
|6 p3 O* ?) U4 n% W' ~; B[/size][/font][/size][/color]; b. m; N8 m) F0 B) m* P5 t' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) m+ K$ U# [* R9 P6 l2 z
[/size][/font][/size][/color]( K# x4 U) x% c5 ]$ s# [* p P* D* J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 D. J! Y5 h$ n: @
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 R+ V7 f8 a6 g' V5 p- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C+ y3 N7 s* S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T) e H3 }6 R. n9 h9 z( ^$ Z. e4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# c* L+ J+ f2 F& ?5 j# i% K1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o; R h! z7 e* u. i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 |7 m4 L U; a. f& `
[/size][/font][/size][/color]$ C$ Z/ a0 A6 r1 p( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 H R" E# J' H+ g9 {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 G! t' i: [1 @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% e4 @3 ~9 Z& o: |
[/size][/font][/size][/color]& S+ L& B' N6 H+ L x2 F$ D% f9 P# f! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 i, I% c3 ~5 J! S! u4 T+ j% c
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( F2 x6 B' g3 b( D. x& o- c1 b/ N+ ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 r2 J- n, L/ i2 i# j7 b$ w[/size][/font][/size][/color]' O# R1 o: u( ~& y1 @ J: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- e$ \0 o1 A `. b' c3 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! V3 S3 Q5 U+ H$ ?! i1 n
[/size][/font][/size][/color]
7 m3 t& H9 \5 ?& Q% y/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 Q+ T$ ^* N. Z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 Q: H8 `: v7 o" ^! K: ~" O
[/size][/font][/size][/color]
# y# I* h# U5 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ?- Z, H$ Q& H" n( V- Y0 S[/size][/font][/b][/size][/color]
- o# b* w# V3 O; G( N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y. ~2 g; x, P1 C: E8 y/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z" A4 d% I( B6 K. l" l4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 C2 s: h6 Q5 T! s. P; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# T* i8 c! f! J7 a, Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ E7 B+ [! k, |[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" @2 N7 V K7 g' Y. H' [' t& N[/size][/font][/size][/color]
% Y& P, `. X' w0 x* S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
s. P4 L; l9 T7 n R. z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 ]0 d9 v! l0 a" K* @& z[/size][/font][/size][/color]$ s. Z( F) @3 E# R1 B8 ?' J& S6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& r% T+ V( ]# I% j" ]3 I
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 H8 D2 O7 G6 H/ W" f/ s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. B0 H3 j; t. \. [
[/size][/font][/size][/color]
$ J* M$ N+ p+ y, @; M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ ~3 j4 ]/ G5 t. P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. h7 z5 {: C; C7 `$ [
[/size][/font][/size][/color]3 N! I( _4 H- h. O. P3 o4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* q4 k$ {5 A1 s$ T- C, b3 R" j6 w
[/size][/font][/size][/color]
Z s, V) R1 ~1 L* a" P2 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' j; q1 j% @+ _4 s+ I: n E7 @# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j/ w' H6 E; N* B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v1 E0 g1 u$ ?5 C. D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ ^5 [4 F" j% G) r5 ]! C0 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' i8 x7 K/ _" m3 }2 ~3 P$ z2 |" d' @[/size][/font][/size][/color]' A) |! H ]0 h7 X9 C7 K8 ~& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: `! k" L: H' F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 H/ n- U0 H# f( r7 ?0 ~( Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: `& S4 w3 Y$ I
[/size][/font][/size][/color]
4 B# b3 L4 |3 M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 n6 H$ J P& ]* Z; i; n) Q5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U4 e) [+ W- U6 k" f1 K% q% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j& c9 B, H, c6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' X" X5 ?* z1 T& I: w
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ Q9 i# i9 ]7 u+ V6 G& `. |3 k9 U6 A
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ j! _' E V h
[/size][/font][/size][/color]
6 L9 A4 N# v5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& H6 {9 n C* u! W9 P2 C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 D. b- @5 b! p! r" l' N8 p% T- o
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N9 ?3 h m& D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 R' A( Z) U9 T+ l6 J[/size][/font][/size][/color]/ @2 J7 R7 J1 c) l& l/ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- h# U% d5 L( W: b[/size][/font][/b][/size][/color]0 B9 Q6 J. C5 F1 r. X6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N5 i( a2 A+ p3 _; `3 {+ j1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d2 c# D7 u$ E7 j- z: j1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 P1 {# Y* q8 I" y0 g" }( }; G8 z6 h6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; Z. ?; t: K6 _# r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 b2 q2 V' t" I5 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" r6 r$ n d+ R+ _% ~
[/size][/font][/size][/color]9 n5 P8 d; @. z8 f3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 \' X& A. T- k; C
[/size][/font][/size][/color]
. }% g/ V- E5 V* h% i/ i* \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 x6 U+ |: N: F: o; Z! H2 V
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 u# ~6 y1 [8 e+ I4 v/ ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 j/ Z' z6 e0 R6 J% z# V' l: U[/size][/font][/size][/color]
8 U* {# [' R: n" I6 b% b# F9 o5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) t9 { R9 f# W5 L* I% c
[/size][/font][/size][/color]+ ]) F& B8 \. x6 C; f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Z9 T2 J' c) a) j. [. ~[/size][/font][/b][/size][/color]
# t }( J& C# D8 O0 G- \: A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i0 _ M w- k: _0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q2 e2 M- z* ]. N2 e/ c# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" r' ?1 `' s' v1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 w5 |" q& O$ u/ F1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( B' d. m2 a, F# ?4 g+ y8 M1 r' O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \$ E6 s$ s' @+ K7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v: J" j5 a1 s. v) q# w5 C1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ~( b" b5 z. ?4 m% L9 g[/size][/font][/size][/color]
& a1 Z. n! y* @1 v) r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( x. ~7 U& f; I" j+ n0 }1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S/ t# ~- W8 l7 v, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! ?7 ]8 w7 l6 s* p# ~4 D1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* U) i, k0 G- ]6 e4 j6 [; u& {[/size][/font][/size][/color]2 z/ d; {1 d3 |7 c- n& j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ?& ~" [8 j* F9 m6 k. @0 Q( Q+ W
[/size][/font][/b][/size][/color]; y r i I( G* G+ C3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H' c; N: [ \/ i' y! ~1 `' q, q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- ]8 w9 E6 c8 R! L
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z& D2 ~$ u0 O( a7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- L8 o6 X/ I' a! ?/ n, F3 g6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 l& D7 u- e, \
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @% N! v. w" R3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [, [" D1 V2 }1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 N3 r2 o6 o" H) n! h$ [
[/size][/font][/size][/color]
6 q& t! Z+ A4 F, u- T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( M; q& @* j$ a$ T$ a# {: v& _[/size][/font][/size][/color]
! X; e* S. B# ?* L/ I" D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* q& L3 w3 f9 u M3 _[/size][/font][/b][/size][/color]# [# i& S7 c% N2 o: D6 p) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H* ~, E5 ^! B6 l$ t6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y8 J; z! ?6 t4 w8 s8 R* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s( {- m/ S# n7 X1 C5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% l. H# e0 K1 x$ |" i8 b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 x1 w( P/ q1 [( {& \
[/size][/font][/size][/color]
# j: P' t" W+ c/ u) N# b2 ?5 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), d: u) i1 H+ i# W# a) S
[/size][/font][/b][/size][/color]
; j+ B3 K0 s) D, S4 T) P+ P; P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B( z% i6 b0 g/ B) ?0 D( S6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @3 ~( y9 q# P+ L" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Z/ v2 D6 Y4 e6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], A/ z3 K/ ~! n1 _& `& }& w5 t
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P: Y- w$ P; Z3 ? r" U7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A% V. {2 E5 k, t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. [4 I9 F3 J) i8 D[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 f' w, n% X1 s7 O, \* n[/size][/font][/size][/color]
3 J9 F4 [. U* b1 a( Q! z, V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; M9 ]) a. S) X6 Q6 W5 _[/size][/font][/b][/size][/color]9 [, a; C7 P$ m: P2 I! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j, @& c6 G% _6 Z5 {! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h, C* [( v6 ]! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `( v7 O- F f, {' A% d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' g1 @0 O) B6 z, w% l/ k; {1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: u2 W* E0 O# ~6 N5 C: K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g& p0 U! |: r. C$ `; E6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# ~0 x( _6 D) B6 O# `, B2 S. A/ V
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 l @& ?) g# u; Y+ t
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 A0 ^% |* M& Q7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ q+ [9 F0 K( c' E+ q+ |
[/size][/font][/size][/color]
8 K: r. j/ B( s0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] I8 i0 {" A) F1 n' N7 U$ a( l
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% g5 ]& R( m+ `0 S. a8 m& u[/size][/font][/size][/color]
/ H( l9 P7 u; z8 C9 I+ ^# `, }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 l0 m$ r( {) u. o% q& Q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' L- V+ m) U6 x9 n, x2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ c$ j6 q1 F. A3 y# d; e[/size][/font][/size][/color]+ h. Z- r& I5 S# N) O3 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), x' o, S8 a9 y% |; j; ]/ e
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 k, o* ]$ c: l- v9 y9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \7 S3 Z7 D: u, N0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m L" B& z& |9 C: ~- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ q9 U0 w$ d. w$ l# [$ J! V1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! i! T$ C( H. Z) o( A9 Q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 V( Y' @( S4 p" _# l1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% n& e) {0 Y# d$ C0 L& Q[/size][/font][/size][/color]
5 ~- ^* L. ~) y5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" x: \' x4 S* M# z/ h* |1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 [2 U* i$ } m* O2 T9 c6 H# g[/size][/font][/size][/color]- j/ n8 X# l! l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# J6 W$ I* J- D* F" n! ~- G[/size][/font][/b][/size][/color]2 G# l( k. D" o5 o( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% b/ B5 \" p) W Z! }# Z2 E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f; S5 X ?4 R$ w5 P! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 E% k1 f8 c6 J! T: o7 R- z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# c) }; c. A$ Q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R" X" a7 u9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) g Q8 S0 r' S# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- ^8 |' D. N9 A v0 V
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! x4 {- O" F/ s& N8 j/ H @! |" l
[/size][/font][/size][/color]
0 T$ q- ]" j' G$ h) X6 e; m; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 i( t$ i% l2 S0 b+ h# z[/size][/font][/size][/color]
, ~* R" T4 K2 }! i[font=Arial][color=#000000][size=1]) U& s# p4 \/ T0 h8 I
[/size][/color][/size][/font]1 H; J3 I7 b0 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 J; F* A' Q8 C/ G. @ A" y( C/ P
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 h2 t6 x: A. m6 B; ]3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- N3 j% C( ^' u/ [: m* S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y& \/ ^7 _" W. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 \( D+ t! g: p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ c( s3 [8 A' i! n7 H! r[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J: W9 w5 f. U8 W0 M' ~4 U" v2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 [ R4 F* [ b( |1 J6 v% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. ?9 N. {& u- D6 O5 s" O% M) I6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 b3 G2 ^( F5 B4 w4 Y
[/size][/font][/size][/color]
& h( V. _2 [; T8 t2 X0 X8 v; G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" A$ T, N# `: A7 S) I+ N
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
D3 j8 N1 }; o' l6 V+ y[/size][/font][/size][/color]
y4 j5 [9 I% B! p/ T3 ~- y: t/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 d, u% Z. G% I0 n2 X) ~1 b# \
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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