|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- d1 n$ Y8 M! J4 h; Q# h
[/size][/font][/b][/size][/color]. p8 u: B' y0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 C$ I8 F9 w9 i, O- _% {& r" J" [[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ~/ K- S9 y8 A" G* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^3 c1 ]4 x' l3 R) {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 J: A- Q. L6 y' p0 ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- _ M) n7 {1 ~ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 O1 k" [2 |( o- Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
a5 W u; g2 Y. e; L. K; U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] Z7 w3 Z6 G9 e7 e/ k* T( O
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& x# H' T ^& {" R
[/size][/font][/size][/color]$ L7 v# v0 g- g" U3 D P) I' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 [& R) k/ n- _1 \$ V[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: K8 J7 j. I7 Y5 L+ ?5 `
[/size][/font][/size][/color]
# c) D- I5 L( i7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# L: ~( u! s1 n- |5 W" _
[/size][/font][/size][/color]7 f2 T! S" t9 Y( k# ?4 q, |/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 U. H3 ]% w# _9 j4 I/ ? H1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% f" }7 ` g1 N$ z7 K: R
' N2 A( }; J- X7 T* D. z: ~[/size][/font][/size][/color]+ V- I) M ]9 \" x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ Z& ~* Y! ]- ?8 l; Z- aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 N, u b- o" W, b) y4 Z3 E5 N2 k[/size][/font][/b][/size][/color]
d& c" a' I. p' |/ Z7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 \- r+ u2 a* M- Q% Q4 T/ i/ \6 X
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p# n5 A" x8 |: H6 h- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x. B2 R, l2 L$ v' M$ `- W* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t0 ]8 x- t9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 F9 \ V# e1 F) ?8 \! K) W3 t+ O5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* Z- D- M9 U- I6 A" H+ [' U8 \[/size][/font][/size][/color]' @2 b+ K) c+ Q# H4 L6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 ]( w- {) }& K3 Q4 e3 Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ j7 o8 X7 @6 Z! S/ E) D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 U1 ~+ A. E9 C( E7 c
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m. i% T" y( [, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- y; s+ E9 ^) C3 Y( I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" d1 e1 z, }) t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. t k8 z k* k3 S9 |. S$ \[/size][/font][/size][/color]# ^% M" R9 {* m v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 Y4 Z& Z. c5 o7 j% f `
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], f$ e- q$ K9 a! s' Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) l7 D2 B0 w4 n/ ]5 F% L( I3 e[/size][/font][/size][/color]
, U9 D9 y( P% g* |0 j" ?8 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* U1 z$ [6 a, q/ w) b {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 `* i% i% `& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O+ P0 M! r7 V4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 S3 s" a% L. S+ R1 x& l
[/size][/font][/size][/color]
3 V( v: q/ |. Q' O7 }, J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) {2 o5 N, d" r9 j; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 L4 D+ `9 ?8 x- i3 o" o7 t5 i5 d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S2 R/ N' ^( }' ^. W5 K* m1 r$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- b- ^$ {$ h: a( F3 [0 A9 i- E3 i
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 z+ ?( g, T! i4 i& |* D& b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% _2 S3 [3 L6 ]& ~
[/size][/font][/size][/color]# e0 r; J5 B& i" i; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ y1 F! W6 E! s. H8 q* U0 x- Z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% h# W% I. g9 H) m7 K4 Q[/size][/font][/size][/color]6 x6 u' ? d% U& `* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, ^/ O7 L/ U4 H+ Y) {/ E; l' z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 ]# \1 B1 C N9 V! `( n: Y( \[/size][/font][/size][/color]) |( d X, [0 |/ Y/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 x! F7 k3 P5 I$ ^2 k! ^2 f3 _
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] [2 K8 a( f; v% m, v
[/size][/font][/size][/color]
) m8 z0 ~) g5 }+ @" K! Y+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; |, u( G% w5 K6 I$ {& g D[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ?' Y6 M$ }: `; q$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b7 I) U! `) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( V: M |! u& q, a& ?
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. a3 I; f1 B) y1 @5 \4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 M' m. \1 J7 m0 |0 d9 \7 c[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 c; i9 I2 z6 S3 m. v8 f[/size][/font][/size][/color]5 b1 a: n& m0 z0 ]! W+ x/ f' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] `) N3 ~; Z5 `; M# E7 Q$ F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: q% n. a& X U& i$ m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: m0 P! T+ ?% K( |7 Y M4 f: [
[/size][/font][/size][/color]
: e9 \3 f i1 P8 e, y/ f2 h$ Q& B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- E: K/ p1 B/ t! y% _$ U$ V- [( V
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 I7 I+ {8 T2 i8 g6 m/ C, ?" s
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' r0 ]% ^+ x u! ]- c; [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X. Z; |" O; O3 J v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 k# [" J3 ^0 }% C6 x5 `$ v8 j% r2 ^
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 B/ ^; _, Q5 s2 W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) R, Z W& _1 e7 D& L% Y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' s2 O% T9 G) w1 T6 \% f[/size][/font][/size][/color]' }: u( R# d3 k! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], G7 w. m; E V5 W, d" `% {4 ^5 w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! t2 ~8 [4 E9 @5 T+ E, r( X7 k[/size][/font][/size][/color]/ Q4 b. R$ g( V4 c) r5 H. {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 d1 v* W* l, }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ?1 i$ Z' e+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G; C x8 Q2 @( [* T/ P- S$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R/ I5 f C& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# u" W8 H* X8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% |6 K! o; o& Y1 @7 u' ]$ I: q5 A
[/size][/font][/size][/color]
% K( w# F ]8 [9 ~. ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- V( g+ [) S. X! Q
[/size][/font][/size][/color]
: G& S# P" n" i' z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], @+ ^8 g7 j; m/ k8 P2 J$ c
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: k! a, B) j( A: z. N1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 f j8 c7 C2 m; c2 ~- F) d" i$ K, S[/size][/font][/size][/color]
{+ p* \& @( Y. q/ S* X0 ^; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 U& T4 D6 n2 k) R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 a! E; _: m- c& h1 V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 W( W$ b! V8 ^$ D3 N& w
[/size][/font][/size][/color]8 {- [4 o4 Q6 b7 p; o) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& ^! l) A! ^* k2 u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 o# w4 n/ ~8 W0 }, D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) a4 B7 w" s W) q8 s
[/size][/font][/size][/color]
' r; G. k- @$ b" w0 b+ H0 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 k9 l Q1 u+ k5 |, v. t
[/size][/font][/b][/size][/color]
~- x7 T( R: M; |1 J7 `3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `5 U4 t- y. w% ^. v. f5 g. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [3 x5 s: u) S, N5 Q2 N# c% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ~( m" b u/ B! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: x$ ^5 m1 K! X4 w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' V' |8 l* L- h+ D+ u: W+ l[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ f+ L0 r" g, D2 n! w! u- E8 D; z
[/size][/font][/size][/color]
, ^0 V" I% e4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! G" N- i0 h) [& W- o, j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- Z9 Y2 p: |) a" _7 ~" l- h+ j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] f! o+ i9 m1 N; T2 l/ W
[/size][/font][/size][/color]
2 E4 Z5 e) e, z+ o6 P5 V7 e* g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" \5 `& B" r4 w+ W1 D7 f( l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' \- S" V7 ~. v) a l9 ?
[/size][/font][/size][/color]% @& F, A, V. e3 `) |/ e' \1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% N) i3 K( ]7 m7 d- L0 a2 y! r6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) @3 B; T' t7 H, }8 r3 n% ?
[/size][/font][/size][/color]
3 z2 u1 H6 l4 B/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. _4 i# u' c: s& J, W7 P, H% r[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. A% v) V' G4 m) r[/size][/font][/size][/color]1 G. {7 x- y* {* r* K N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- u# R8 m; t0 W; O' V9 O[/size][/font][/b][/size][/color]6 p& J3 Y8 Z9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V2 Z$ v1 o7 ^! B/ `) v" i[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d4 [. r& R) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @+ ^: C& P0 S- M( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ d6 i6 k8 @5 d: W8 H4 Y. f2 q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ ?! w: T7 c3 [( t/ o$ I0 g[/size][/font][/size][/color]
" H( H3 R9 C- H( \1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& G# g8 B7 B! v% y+ Z/ u& d& x" x
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 n! P9 b7 r4 ?& s* P2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 k0 ]- A( T' _" k& U& g8 Q
[/size][/font][/size][/color]; I6 b+ [% t+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: N; t% G% a! G+ Y p: [9 A! E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 [0 y+ L6 A+ p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A2 _. E, x5 N0 U- \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 Y6 k3 z. m+ p: S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. B7 X+ T3 |. p8 P% N) A
[/size][/font][/size][/color]
) i" Y% f/ L/ p% c7 {5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 g: Y7 q/ ]# R) `; |- N9 R6 k
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, [" J# b/ u5 ]2 w* I- r[/size][/font][/size][/color]8 {- W7 D" M. |! A. z4 p$ i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 q8 e& @9 N; h% k2 W8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c7 w0 u2 x/ F5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ B3 t* X8 q& r7 c# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% \5 _# }1 M2 C) ], S: W, p, C2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: A5 J+ \3 |0 c7 f% r2 s
[/size][/font][/size][/color]+ [6 p- @% K8 a* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 J s: o% L- R- g8 Q& S+ `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! J5 s: W8 R3 t1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# K8 Q9 j! T) n7 j8 J5 l[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# `; ]5 d" ~! @ _. {% Z2 {. t5 G* k" D
[/size][/font][/size][/color]+ m) Q; I& T0 F1 T+ G* R6 |6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 S7 }' Z. m6 H/ A[/size][/font][/size][/color]
6 W- o* U. I& W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 Q6 E* P! i1 x. p4 d! `2 a, n. _5 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ r$ g% x/ c! e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n$ D* n3 z. a: K: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a, B; m7 i0 F: @5 c& X0 \- t3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ \+ r$ Z4 R- a( V; z6 N: a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g- n1 L. L+ S, y) n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 ^( h- j$ t {
[/size][/font][/size][/color]. N0 }; ^) z" Q% E3 v" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 h$ {6 ~7 U B. J" n4 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% _! L" G: {7 p/ c6 ~4 K( s9 @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 M6 J" e: E; X: X) l6 H[/size][/font][/size][/color]
4 }4 Y) P1 O, s" a5 K' C7 {7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ t* e" O( G& J; R; z+ C
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- h7 w& o9 E8 t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 t% F- w* z3 W4 X s2 X6 O0 |
[/size][/font][/size][/color]$ g4 b& s$ }, F L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* ?' n0 g- Q) z$ F F2 `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 a: y4 W |$ ]# \$ |+ [
[/size][/font][/size][/color]
7 [) K) I" D; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; ?7 f: k; c' t6 {' i& d" B% q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' x" Y8 b' w; i' c N. T2 l# u[/size][/font][/size][/color]
3 C! |* o- L1 {- O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& T. `( d# a6 O
[/size][/font][/b][/size][/color]2 ~6 Z2 M0 R& F0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O" K/ A E- }* U. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x4 U) `4 Q, G8 Y& A6 E+ t V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] n" S( j0 a* X! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 l$ g1 \4 `) y/ q) ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; `$ R2 y, S0 L[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" ~. q$ X. U7 O/ t t
[/size][/font][/size][/color]8 C, r' |* B3 O, D6 {; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% q8 B9 F# R7 t/ e0 V4 r! k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) X0 _ h& k, i# u: |/ z6 e. W
[/size][/font][/size][/color]
4 Y' p! m8 ^7 g5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# P; d u/ \8 T3 U9 W; y' `5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& O9 Z0 p1 X) [7 n9 {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. o+ g& E/ H3 U% U' v7 l[/size][/font][/size][/color]
# |( U! |. Z+ H, p4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- y8 x- s! _2 Z5 \; f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- l8 f6 R" M( K* W: B
[/size][/font][/size][/color]
2 \; g& Z0 t& @) H5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% x3 }0 O6 S) |- w6 C$ [$ ][/size][/font][/size][/color]
- h# C3 y" c& G; K6 W6 w9 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' q1 f9 G; e5 m# y& x& y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t. ]: W7 D7 l% i9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I( V; Y8 _6 @( L. Q/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" t8 w, R) d9 f2 q1 R) ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" R: @& B2 j D6 Z& a
[/size][/font][/size][/color]
- g4 _3 `" ^! p1 r3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 l1 Y* ?% v* O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 Q. J Y, G) g4 b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* z2 }, [! u2 |0 X
[/size][/font][/size][/color]
3 j) [5 k9 `1 P- I9 f) R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 C! q" P, e8 p* m$ i G[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G' Q5 S4 x2 H7 A$ i: l) h" @8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V* S& M: k8 Q; m" n5 m1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- C/ }& j+ Q4 F0 n& ]: v% L) B7 q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ G# \ c5 k1 ~3 ^' V. X0 a+ _ @7 A1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ T# R" B: @/ `: t. _ t
[/size][/font][/size][/color] A1 \6 ]% c9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ o1 S$ \( k3 f, T; {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 l3 B) z6 }0 o$ ?2 v1 N; f% M% R& ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r7 l! d% a6 @7 V8 L j$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& n' {. P' C7 @0 h: s- I- @& C
[/size][/font][/size][/color], Q( {8 \8 ^7 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 q M9 O: y# S9 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
, G% R+ D+ M( q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N: n2 G3 U; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w4 ?5 x* T; L$ P {8 s9 j. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 \2 X0 m( |; F( w3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 j3 Y6 G8 K& T @1 N) b) b: A' d" O
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 \- c) X$ p+ s5 i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] k, U$ W* \3 r4 E Z: ?7 ?' b
[/size][/font][/size][/color]6 r5 R# U* ?; h+ E# L8 ?& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ k1 z& a9 F" o
[/size][/font][/size][/color]7 Y3 n/ Y n' e9 P, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 U' D, f& e! r, P* J1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 `; t* x3 `) D" h2 [7 L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 G$ P, X6 s, A4 D7 k: p( t% B
[/size][/font][/size][/color]0 F, b7 n1 V5 O( j% T* ^: S; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* N% V# X& [$ L4 V# b+ J
[/size][/font][/size][/color]- v! A& C3 r! \2 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' U7 { \5 L0 k! H* X
[/size][/font][/b][/size][/color]" p5 \% [. @6 t+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B# L9 X: I4 s+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [: Z# f4 \3 J8 o6 g& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, V7 |9 e! I. d7 d( d5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]$ y5 \8 Q/ p' N, Z7 [# q7 ?& b1 b
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. _- Y( i: ^' m4 I) P( ~, P- I
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n8 ~5 q, N- J( p" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H6 I6 K" E" D6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: c# s9 p" R0 Z* E! W% m7 F9 I# J/ L( a[/size][/font][/size][/color]* S( g* U) U% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 T# h9 I1 |5 c* ]
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u d3 K4 l6 r4 b4 q. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 l) K2 i+ d* _1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( f0 J) e. X; g
[/size][/font][/size][/color]! N! B; }6 ` _( x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' Q7 z7 D) E0 P- k: g
[/size][/font][/b][/size][/color]% e7 [" ~9 x; q3 @5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v7 j0 |$ P3 V7 i9 Y( h! o8 E/ A# e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] ~' W, N) u0 W* s2 u
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C! i# x! A7 x7 A N; f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& H. ^/ ]8 l) a" e v6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- M2 e/ S6 k' D" r) Q% a1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P$ S. d0 {3 t. v[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V3 e/ C7 P1 R/ |$ _; S" C" \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. n$ Y0 J3 h* g# }0 {) Y[/size][/font][/size][/color]
/ A+ F2 _/ P2 B8 ^2 L5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) C1 s w2 Q" l; G+ n
[/size][/font][/size][/color]
. e" T4 [" B7 f& v+ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Y8 ^1 H9 a+ B( `; `4 [' F$ U; i; B[/size][/font][/b][/size][/color]9 L% @2 J b1 e R$ |, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z H0 l+ n% `; w% j: ^3 l9 E# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i! n2 E l! ?, N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^/ F K4 @0 R3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ C4 r. F" k3 e, y7 P, b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: o( I5 V; V5 F9 d: @5 a[/size][/font][/size][/color]
4 m# W3 Q9 ^8 j" m. J; y( w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ O4 J9 `8 {# d% @" J, H[/size][/font][/b][/size][/color]
2 X4 R) S7 u( q6 c% D7 ]) D* p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d8 y% I0 l0 f! ?- ^& G8 v2 x8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R* v2 a# Y6 t* V# F* T8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ B. e, I$ `9 v6 i5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- k, y6 q" ]* m8 ] I! ]& U4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y% l# s3 x- G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^* {/ F6 u3 u8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 [! D' T3 {8 v9 z: ^, V: G0 z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! Q3 s5 v; T1 J @[/size][/font][/size][/color]* g: f5 A; Y! U! ?$ u4 N, {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 g' w& [6 A* b: z1 M7 z, n }
[/size][/font][/b][/size][/color]
( E! ~$ d/ `* Q- j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m; _9 c" ? u( Y8 o9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `9 J$ o' ?2 x! d( i0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X, L/ V( C7 q+ X7 N) @$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! f" @( C! O3 S0 I6 y' |$ q7 M" P1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. x) \2 u8 D& [ H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q% w \) o/ v( i7 X% s4 g' e8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 C( U# Y+ l5 x5 v q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 t8 ?' h3 h* a5 k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 B6 r8 X( G8 {2 N' F# v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; [1 \" x9 K/ }6 h6 _1 a/ f[/size][/font][/size][/color]
9 d# t1 e1 U& r6 t1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: q* x5 R( R: p. Q7 n' T6 F/ H[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( k5 m! r: N+ p1 W) E' [5 }
[/size][/font][/size][/color]
+ l" S+ y0 t: F/ n9 K" ]$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* v% C3 J9 p! m: t% N1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 I! I7 m" ]- U( c8 H9 t7 Y. I
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 L# l7 l' e+ ~) ~, ` B) V
[/size][/font][/size][/color]2 W" x5 o1 M$ `6 J) C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 t8 e6 G, Q+ G: I) M[/size][/font][/b][/size][/color]
( q2 i {$ _0 W) W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }# ^2 w! z% K- M, w0 o* \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P5 B! i5 S |9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) B K# e/ [. q8 W, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! S+ O* y& D# I9 v1 m1 m
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! t/ {$ ]- [6 ?" ?& z! n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 b: X8 X6 h, u; Z7 O+ y! j[/size][/font][/size][/color]
0 Y. A# M# R+ K8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- E9 K6 R, X t5 j7 B& d1 X
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) ]2 {2 I0 e" k3 w[/size][/font][/size][/color]
' L$ v- b* o/ w# w! d. W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" \- b- _: H" _' |; Y
[/size][/font][/b][/size][/color]6 n0 J) u, l' x, C& {$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# _- O" ?3 B1 x' q* ^6 r7 C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k5 A( b, F8 Q- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ ^- O7 U8 ]$ i! m( q9 m& O# }
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ F# G0 w4 ]% ^5 b7 p0 A[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F' _# D+ _% n. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] f8 p, w" I; t9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 t6 q3 V. ~* z0 L8 Y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; M3 [# i8 @: |9 I; y
[/size][/font][/size][/color]
- M) t+ x% j" j) a: a: v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ x4 W$ `5 I$ ^' _
[/size][/font][/size][/color]
& N1 j1 r. f/ ^" r% e7 ~0 V2 d[font=Arial][color=#000000][size=1]! |- O- L; c8 R. `7 n
[/size][/color][/size][/font]
. A$ {5 H# H. ]" L( S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 ]9 U% w2 z) T# D, ^5 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]7 U; j& N1 g5 n0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 `. s- p& o* K6 P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d* Q2 B W# E* ?- }% x# p[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' T) H* k( N0 q+ z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( n- f3 i& \4 a& I[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r8 J5 e9 J3 o1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ?! g% \+ |' J% a/ L: T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 g/ \9 ^6 R0 \* n p
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 j Q$ I* r, N& p' V: v+ B N' w( S
[/size][/font][/size][/color]
1 \, _/ j( Z: m4 V `+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 |' h% X+ ?) y% F* C" ^, {% l. e1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 W1 i/ p' M1 n9 f. G; l
[/size][/font][/size][/color]
8 }! h) W; Q' ^ Y2 i# ?8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ^. @$ x/ a9 z0 { A6 n5 U
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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