|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 f( x- b" P _7 f& T[/size][/font][/b][/size][/color]
' w- I9 M3 n0 m6 l, |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 W5 \; P" R& S/ ^! O[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ \( C9 {% @3 e% f; P5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j. ^$ u: g1 p5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" \( U, h# E( k$ u/ [% J+ |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# ?; X% z. N- y' T) {$ w% R0 a, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( ]; p9 c4 k% ?% W2 \- [0 y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! Z. S9 l* g# b. E/ `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, a4 ]0 l9 r7 m' F8 c5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); B m9 U/ D6 N
[/size][/font][/size][/color]* n9 x( x) p4 c' X Q7 k5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; z3 _ @) ?7 X: v C) x
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& y+ a, ]4 ~' R
[/size][/font][/size][/color]
5 R/ H. e9 U {; t, g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 _+ U+ \5 o# J0 A# \7 S# W[/size][/font][/size][/color]
; W$ K! l4 W. Q1 F7 E4 ~6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% d) A- \& e* W0 N8 J" ]6 x3 ^1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; A# A7 z9 U5 C" X; H8 y1 u% s; y; _# z# Y7 M5 i
[/size][/font][/size][/color]
" ]' z% I' @7 Z# e7 N7 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( B* V; v7 N7 L, ~- E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ l( Q1 F* S: v' Q) E) M4 Y[/size][/font][/b][/size][/color]; O" W+ I8 Z' W! L& k- o( w1 Z3 n# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, [9 Y' e" { n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P% r$ v2 D9 i& l6 f6 _! s( m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @4 k [* H6 _: s# k. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l% O% j6 a8 A6 ~: v[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" Y9 [( h9 j+ h3 B9 K5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) G0 q0 t) E7 T" N" H[/size][/font][/size][/color]# A" C% P& d9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ s+ a: d0 A1 p U$ a+ k' X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 m5 U. R, i2 R# A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: S' i* w2 g3 _: q; U; W/ P3 y1 x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`# W1 B) B/ m) J0 i8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 N) |* O0 V% K6 I1 q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ o) ]! z5 z7 v4 ?5 N4 C1 w- V
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 w# V% N/ @6 r( H1 A b, ?[/size][/font][/size][/color]
% i2 R5 ]; m r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% }, E: h/ b4 Y8 v Z( P$ s- v[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! ^4 z: A( |* o3 g6 ~0 @, {/ f4 r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% Q) F6 ^0 h# @& K$ q) `/ v) n( z
[/size][/font][/size][/color]
; b. k$ q) Y- \- \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
I" ~& o) n1 u+ M7 U6 L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ j3 N7 K: x( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y5 c. ~9 o- ^/ [2 t. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, n. [! D1 K, \ t8 U# J4 P[/size][/font][/size][/color]+ Z8 {5 Y; C$ Q* B' O3 F2 W3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% n j8 k# |8 x8 v- W- u[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' R8 q, Q% p* G1 p7 C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x# K* n0 n! Z' { v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 k, v# O7 o' F1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 h# U4 m- G- z% `. l$ x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% F; q+ v: f2 v% F. p f
[/size][/font][/size][/color]7 P& m! Q5 L0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ q: ]& W! k; {1 |. S" I
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. R+ `+ Z5 v, {[/size][/font][/size][/color]- r Q6 \% S' T: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; F/ }& |: g% u2 [( S' G5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 I9 S' w& X; A0 \[/size][/font][/size][/color]
7 B4 v4 Y" f" l! |8 p; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! O+ M8 {0 g/ z* x
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 ]* E9 Z' }7 ] l[/size][/font][/size][/color]
1 Y7 e8 s4 V v0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ e/ ?* i8 z; J[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ C4 Y5 q, L( a: ^8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f5 ?- ]: F6 O# x) s& s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: u! r& Z; M2 A[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 N f7 ?+ H/ l4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# O7 ]# h. Q$ j; I# M+ ~8 n Y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 i' N6 d( h& N7 F[/size][/font][/size][/color]
; p% c3 v. \/ I$ h4 y) i6 P; H N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! @: z4 @% t- X+ ?' O8 P8 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 O7 k& X. u( @7 ~! k* U! v% y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ x( ]# q$ w. f- g& `
[/size][/font][/size][/color]
8 G1 Y" B0 U& Y# b9 t4 P* C6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ \$ n, h3 ~* s: p3 N
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 u% T2 C1 ^$ l[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 N7 G* {* c/ P
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t0 X$ e2 n, {+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ~$ f+ v+ X9 e: W
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. W6 i# q! J; f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 N# d; q6 o& ?. h8 S
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* L! c. @- `% y% m! U {" S" v- |
[/size][/font][/size][/color]
( f2 p1 d4 A3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% G+ _; T6 Z( i+ O: v" r* @. O2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 n* d. e; P7 m4 ~: d1 q# A" h9 h[/size][/font][/size][/color]
! p0 q3 n/ j3 E, c# t/ [. {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 a* e, i: {( n9 v3 d3 P3 f5 E q/ o
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: t. c4 R$ m; }) P- ~$ Q3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T7 b( V8 e( p+ }7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?' s9 X# q1 F3 O: f) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] j2 |4 A2 [) M2 W+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) A$ x* L6 G* i% H$ I) D
[/size][/font][/size][/color]
% c, a$ |' I$ F( F, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ _3 O4 h: C* x' l[/size][/font][/size][/color]
2 v9 Q3 g7 K* N1 e: X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! x c [/ b ^: a% L8 h" Z- j$ j
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 P1 l* |1 A6 z! E; v( [
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% \7 E- J6 ?! D" a
[/size][/font][/size][/color]
' \3 T7 d. h K% | ?$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 q" |" [# c% k y0 P. s7 r2 E1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( Q+ D. t0 u8 b4 |. Q4 N& s2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 c6 R" ^. }6 u$ @" o o$ _, `" g
[/size][/font][/size][/color]
' @4 G" i+ T, ?8 `( B2 W i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% {$ A* s) W3 T4 A9 c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! X2 V" z7 e7 S. A: h- p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ b/ R& n7 p9 L8 `! x$ [
[/size][/font][/size][/color]3 V9 ]) N# q# D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ V! g. O3 z7 V4 W2 L/ W[/size][/font][/b][/size][/color]
& ^9 |/ |; K' ^0 l6 Q; }) x- L2 ~ a9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F$ z/ Y- {1 }; x$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u- J( Q3 v" t0 h* L- t O4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! R* W& A; ]# }4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: ~2 O+ U1 X6 u$ v$ Y6 N4 i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ @ u& f+ X @ w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 X2 N% L; q! V3 o! q) @[/size][/font][/size][/color]
* W2 J+ c8 Z# f: G' M! \' @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, P7 A8 d0 `5 O3 x4 x5 T; [# T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], r7 `; C4 X0 z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! l1 O7 }+ Y9 E9 ^8 N, D9 v& r6 e9 J[/size][/font][/size][/color]
% T. r/ ~ r) L( @( Z) x) h, Z9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 H: N$ `! G- O& f* H+ Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: v, W$ y9 t+ s( {[/size][/font][/size][/color] j/ m8 ?$ z3 J4 Z8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ [: n) J, ]3 t, M6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 o! n, w1 j* b1 \[/size][/font][/size][/color]
% D+ R7 i k: }* e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 b; S# v0 L* A[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) j! Z" k+ C0 K* z3 }" \) l
[/size][/font][/size][/color]9 l/ x; {" I0 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 I5 z4 d* ~* _. Q, ?
[/size][/font][/b][/size][/color]5 H8 F @. _2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E" y8 c9 {6 Q3 v3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j( H8 N! t- g& ~/ h( r! B1 v' I* n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [0 {: }8 j9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( o. ]. ^" B3 i- D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 K' L) g V. q7 Q$ t5 E, K! V[/size][/font][/size][/color]
/ C; H# `9 Y! Q* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: [3 A" V2 j* ?4 ~2 d. G' h( X. O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 S+ B. R+ y. k# Y, j7 z4 w
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ t( C8 a: h4 @) U/ a[/size][/font][/size][/color]
8 B+ |# V( V% a: O7 H% v; i' X[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% P! ~, {) S0 o# X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 d" M5 ^0 r c! _! @
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C6 p2 T' I& p2 u V7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 ~8 g, i* e% c( `1 |1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* [$ N- j0 l8 i! ?5 w4 z* z4 w
[/size][/font][/size][/color]
' P) n9 r/ \' U- s% `6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! w; Q0 n; \7 ~9 ~ m
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ i1 x) J6 @/ j% z' \; E; z4 i. f
[/size][/font][/size][/color]4 q5 j" v8 l4 P) ]6 ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 n2 G0 K8 r9 K$ `2 a6 C- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l( F# ~; `! ~ {" }+ T/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 F3 x" C1 ]; H% q2 D R1 [8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! @# _1 `5 M2 E: R7 f1 H+ N' S
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
n) T, x* ?' b9 w3 L+ F- l d[/size][/font][/size][/color]. j3 H$ L k1 c" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! V' s- O9 z. Z0 `6 @5 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 q) v% E1 J# R) t6 I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# A! R8 i5 g( ?
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" I; ?- Q/ R- V2 t
[/size][/font][/size][/color]
0 l( f4 i) D2 T. x6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& Q& @" ^3 E7 f; P: h* o
[/size][/font][/size][/color]
& B1 n5 Q* u# a: N% i% p( R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# W/ f$ u, u0 r[/size][/font][/b][/size][/color]
& [% r( ~0 S5 h6 M2 I3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P+ d& k) ?6 O4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q u) s/ ?$ j/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ~: v2 H l) E$ A6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [4 _! M" ~) }. {2 g6 Z. w9 P6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). W U4 F5 d0 f% _+ _4 k: m
[/size][/font][/size][/color]
) K' c5 [9 K, q8 {7 }( f. q- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* i( s" F8 l5 C1 b" R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& \: y* L7 u/ b5 s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 ?# u- H& B, W5 I[/size][/font][/size][/color]( u2 l4 W0 n1 Z( L' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 V4 \7 c+ W( \4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- M7 p+ W2 v, B$ i4 u( L' F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# D) x& L" V- F& w[/size][/font][/size][/color]
1 ]3 }0 O: q8 m3 S/ @: q6 u3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: H8 H: p$ E/ `8 h/ D4 C
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" u: w1 e9 `/ ?; T+ |+ N7 E1 \' ~* v; p
[/size][/font][/size][/color] E9 t/ ]. j, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ l1 N+ x" ?' x( Q. T" {
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 P0 G8 O+ V' [[/size][/font][/size][/color]! ~" x% f& Q2 `! s/ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), s) j* q4 }* R8 k0 M7 q) f5 Q4 s) \
[/size][/font][/b][/size][/color]+ c$ g' @" F* n9 \* e$ q9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M6 D( a) z" p- R7 Y9 M9 n' K5 r: W# z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D" Q1 T$ h4 |0 N3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: C3 W/ l8 R; z# f6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) @$ K0 d i' f/ y1 K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( ^3 q3 s7 O; `, \! J4 m; L[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! n& g: ?) l3 q$ c q8 g[/size][/font][/size][/color]
0 y. n% _! l% q3 o! K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& g/ Y5 w* f- ]+ g3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], f$ o) M( P( ~ L: F
[/size][/font][/size][/color]+ v6 U4 B5 i# _+ |% C g! [( w/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 m. }. ~/ d: p2 L" S
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" k0 y: {" C* X& b" U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 d. b8 M1 Z7 c1 q! W' U9 T
[/size][/font][/size][/color]% E& L i5 h+ G) r1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) g: M1 z, b: ^3 ^4 W& v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: i) h) Q1 Z; C9 Q2 D. C- k. O
[/size][/font][/size][/color]! D$ _; c4 Z& R6 d- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- ^% \( M! ?0 W' |8 U& U
[/size][/font][/size][/color]
& t3 A3 L; a$ |- G) X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
c% ?7 m. |! m/ U8 @5 q A[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c( D1 p- d$ z" ^! ~" l9 e: C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [8 v) A% J, k+ G. V, r; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' M# R6 P' S: |$ Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% O1 p8 p4 n2 r, W- j[/size][/font][/size][/color]
/ c' {4 ?. r3 K' w: c' x u) H4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; F0 `7 G: L( |- w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
H9 x2 X5 j2 {! g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 {/ @' I( K2 o8 t9 l
[/size][/font][/size][/color]
0 l$ z. q+ q' s& Y' Y9 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 p4 }) D! t5 M l7 C0 T, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P/ k9 U6 f3 T& }) k" T1 M8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p- H' ~4 e" w% ^9 Z2 f' j/ H7 ?8 R# p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ w/ \/ ^4 u0 j8 m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* |( e. _+ Y& a4 ?1 q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. c( l( a% [* {5 o[/size][/font][/size][/color]
! K: s, z9 T3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( f5 {) Q- U$ r' |4 S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: g' A) N" o( }5 ]8 `1 |/ e1 c1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C& F7 h# Z9 R0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 j: T. S( r) E2 K$ B+ f[/size][/font][/size][/color]: C) S1 a7 v6 W7 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( W8 s, K5 ?6 a# u E I j4 q[/size][/font][/b][/size][/color]5 A, }9 |9 p4 l* _9 \- e# j! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p9 J+ r/ p5 W0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N# }: |1 H8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 x8 G* h. E8 \; K6 v" O. w% s0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 c9 Y- F1 W' O" w( m0 ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 _7 k9 _( Z7 \ i1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 B. c4 Z, h& o2 b z[/size][/font][/size][/color]
7 j: \9 l/ O/ y4 p9 Y7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# o* c# q% j- \. @5 C9 {[/size][/font][/size][/color]% y2 C. [. ]4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], c. ^, L5 S8 l9 r# [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] K% i# q$ K- Q5 P) }9 N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] }* n$ i3 ~. ^% {: ~
[/size][/font][/size][/color]5 o0 O' T9 `- g" n A. ?8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 w7 M3 O; o, S' ]# g[/size][/font][/size][/color]
& `. b/ S( B; X3 p8 }- J* c3 D/ {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* U# S0 F) ?. U( ~8 _2 n X. D[/size][/font][/b][/size][/color]6 t. l* V" k6 Y# A& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S% A! `7 F' w1 |# o2 A$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R' M9 \9 d; {3 Y O) r: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 X7 C" }1 h; F1 }; H3 |1 L2 K. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ r) f N+ G- h6 a1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; A& k( P1 ?: p* A6 E& ^; |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `8 R ?9 ^3 K8 L4 Z' g! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C1 v3 {! s: t; }( g% F+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% f+ S7 ~& |& C0 u2 [[/size][/font][/size][/color]
~# V% |* `+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: t4 p# l! p, H+ S/ x r2 x- y$ a6 {
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L! N( I. P( z% e: {" a0 W- V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" s7 a( x0 X7 n1 c) D- y. H+ O
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 V" y! Y/ I9 w% H- ]" ]5 f/ r
[/size][/font][/size][/color]0 C5 B: i. a8 y/ p, G8 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 u& Z! X. v9 E+ y# v[/size][/font][/b][/size][/color]
$ Y, \; U1 |* X i+ P# X( I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X/ h! s, J3 q y& h) g0 a4 M- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ W X8 }" K! m0 s& [7 \/ z% K/ ~ J# n
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g% g% ~/ i# }5 e% ?2 q8 Z' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], d& e8 [1 Z/ J5 ~& [" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; p/ p8 X P6 y2 n6 L9 V: G1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }% F* o \' E- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }; n" j! r: Y. e) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 y0 n. R) j- x: e, B
[/size][/font][/size][/color]
9 {8 d% X) R5 I1 R8 B0 q6 Y* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 t* z( o0 b. @+ g3 G3 h* n9 H$ m/ e `
[/size][/font][/size][/color]
% }$ r( w( F$ [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# d: y/ t" w; F: G[/size][/font][/b][/size][/color]
. S- z% r8 d8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G% c' T8 F4 I8 ^9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U- \. F, ?( O1 A+ U# [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @ E+ s1 b9 g0 ^5 y3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 F0 I5 A" m$ [3 x
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 C) }$ S2 O( l/ q% ^0 _
[/size][/font][/size][/color]8 t$ _3 R2 y$ e! N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Y7 L% k* g* R
[/size][/font][/b][/size][/color]
" k c) Z4 G; j3 \9 ?" U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N2 h, Z5 g$ k4 |1 a$ J, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B+ H0 J3 Y, x0 n+ i: b' M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ \- |8 O* n- d5 o6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 O, l ~3 y7 G) U, ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E6 x( z1 q1 S3 G, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I* H( q9 J/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 I0 X1 `* \, w) G+ n2 L( I$ k: |
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 |5 n, i$ D! ^$ l6 b/ ?# ]6 D. r
[/size][/font][/size][/color]# b' H* v) P1 Q e4 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Q. U4 D3 a& P$ x, q. O[/size][/font][/b][/size][/color]
7 R, D7 }3 Z B- z3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \5 T# T& x; S3 }. @& t( w% k/ |: z! {[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I: y0 l% }# u( K( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k2 `0 ^7 L7 x' |3 Y$ l3 L7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 j" R0 v& x7 @/ x7 }1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ \ b/ p w* g! V8 l8 Q& F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }0 ]2 Z& @4 P% I# x( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& y# E6 x8 K$ p6 l6 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- U9 q8 k$ ^" T0 X* B+ B
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( T6 @3 b0 B, _+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& z( Q0 U3 B) \+ i$ w[/size][/font][/size][/color]( Z7 _6 F, v a' g: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 T, g% z; a' C' T8 ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ T* |4 h7 r; O# U0 i" G# Z5 o: h[/size][/font][/size][/color]
3 s8 ]8 {- D% t9 ]8 Z% K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! `8 W) _! i4 p* |% f- Z0 T& D
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# ]8 N9 M( x n/ D8 i; G5 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ [# p3 q, L/ E1 S/ ~
[/size][/font][/size][/color]
8 m8 N8 y* e5 b( ]9 Q0 D; D( Z4 b/ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 ]* m e8 D: o ]" l8 ][/size][/font][/b][/size][/color]
4 P, I7 {" z' ~4 o) Z$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q; J3 q! u4 N9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^0 @* o4 x0 `9 r8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' n! v5 d! m+ T5 Y6 ]/ O _; m[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% u! P- }! g4 p; y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- t; ~6 G( y9 C( F6 e# Q9 X( C. n1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 v# X+ ~* \" u; }2 x5 x% H' d9 [
[/size][/font][/size][/color]* ~( v' K8 K2 N4 g2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& H/ N0 A* T% g+ z+ u; R1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 i7 i6 f2 I0 q; e" B
[/size][/font][/size][/color]
a3 y# [4 u$ a! C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); Z3 E2 q/ }7 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
* h& l& s" j; {# F1 s" [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ X3 x5 L9 V5 x H( U3 r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~; U) m4 X, x& O$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% ?) u$ G7 V! J! h$ B8 F8 S! d
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 o0 Z3 ^7 z. b7 }' ^ J a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @9 b& z5 e# F* T' _, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# I( `! f, C$ Z u3 P9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, h6 a8 k# z# {) T8 n1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], k& G: u5 k4 k, N1 m
[/size][/font][/size][/color]& w1 M1 V& P/ [. X. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, \- i9 d5 V& O[/size][/font][/size][/color]7 s8 P* }, {; j6 }7 k$ F* I% b
[font=Arial][color=#000000][size=1]
( W/ a4 i/ F6 S9 @+ ^& K[/size][/color][/size][/font]& {4 D1 B1 I! T u' t3 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( K9 k+ M8 |3 f[/size][/font][/b][/size][/color]% _2 @+ Z# N% R' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, i" ?9 l1 c$ @0 i: i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V/ v' L0 @* J/ R$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 }3 ]! S! d8 B) n; K6 L5 T, A[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ a' P+ N3 y2 \' s5 g! o[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O. o2 l# k4 Y) U) D: [9 a# r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
|7 E4 p/ `. ~' K u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 v- V/ x; U* ]& `: G) N! \) \6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 S/ T i7 z- v# n0 @9 s[/size][/font][/size][/color]
" h' e; K1 `1 ]4 O1 F8 x" J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" D1 a2 _# @# ^# _. F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- P7 N3 l) v6 S, o0 h+ v) c
[/size][/font][/size][/color]
' X0 V' E, _9 V% p/ V: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' M% ?9 ?6 h. |1 t1 y9 c
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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