【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# g  J/ U5 i( W/ ]% i+ s8 k+ } 孜然鸡翅   5 E- X1 G2 w0 I8 F& T/ u用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " S2 j  o* g( f% P( \2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # w7 t. o; x2 I) a6 e; r4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / z9 ~) c  k; j; X  R! }+ e7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " c7 r8 h+ ?% C! q   h2 w6 l2 w2 V+ h3 k $ s# \- G- K$ `  _7 \( \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 e2 n1 r4 R# r 芝麻烤鸡翅   3 u$ {" a0 V) N$ ]9 _! s材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * [4 U, c* Q2 Y' u( @ * }/ O9 @, Y. E# x) @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ k; y% b  A( ]. s " e4 R! E2 O. X9 B4 u糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   + f) N0 J$ K7 g调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # D& k2 i/ d, ]2 y6 j: X : U) E* V. u" `$ s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / |# K+ a. Q" f* d- p" E7 Z$ ~ 2 J# q: D1 i, H+ }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 |- }3 l* ^! }# p0 b* k/ V  Q香菇蒸鸡翅   + P  S7 }( ~7 U2 f6 o# B# W1 F* o香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 e  g/ s9 ^% \6 m8 t. n, O将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 S6 @3 A# |" h7 n 5 H8 \& `' h% o8 ?3 b* \9 _4 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   1 {- ^) D1 R! e3 K材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 A0 f5 g/ `$ w做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   - }; h. C1 U! G/ N: ~4 A2 m5 V0 C原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 i- U/ S. H4 _调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & K- ~0 ^- C6 \; `, e+ H- a腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * F% w: H+ {( S2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 i9 e) I, ^# | ! H5 C% h' ^# f4 K) J # m: _9 |( M. F: w( U+ k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 e# L! G2 r! }脱骨烤鸡翅：   ( S0 Y. n9 G+ U6 \/ P0 P材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 }" \% Z3 Q# v/ v, y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - v9 f5 x6 F5 s' f 蒜香五味鸡翅 ' J9 w. O4 j, N+ x8 @+ q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % y: K9 G  I! J（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . m! m8 @4 n* R! o: _: u2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . S  a# t( b% r8 o7 v 7 U# M. |0 x* P9 C& g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 A0 J' N: i+ f # ~, q! }* y& p1 O6 ?  ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) F$ A( [; i# I) C) V1 D原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + Q# M+ J, U6 T/ b做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # j: p' ^% Y* }# i3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 J4 `$ [8 K, ]# x, O/ y 9 D* [/ Z; y6 n$ k' @, ]+ O' Q# u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! D) F2 m+ U  `) {2 I8 h9 Q三杯鸡翅   1 N3 {0 l* m4 I' m, }8 d$ s: M主料：鸡翅   5 U" a- `4 V$ m! W做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 q4 x: D  Z, o% I- k9 z ! }; m( @- |3 L8 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) C; k$ c& D% ]做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - O5 b3 l0 Y1 B. k+ a  D·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / b" b0 C2 v+ R4 { ' f" x) _/ Q: f/ h# ~$ `. ` # N6 J( H; x& F5 y. h7 V, g  `3 ? ! J& s/ {  _7 Q2 R 3 e9 @- G* M, B" T6 d   D' Q* o2 X7 S7 H6 T[1楼]： 青椒鸡翅   7 ?) c% D7 W% `5 g$ A6 b原料:鸡中翅,牛角青椒   , P* Q" r- X0 @1 a3 {7 _: s配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / O" w+ q; N/ y4 y5 m; w做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 }7 T5 @. Q$ Z! @* w8 w  y) R2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 e& j$ z' r; a) a/ p& r4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - K5 q; _" A: ~5 e9 }5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     G; r7 |3 A9 I, j6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 A2 _" R; J- M" y) B7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " n; _. W# J% d4 }$ t: @' Y! I* L8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & W( ~5 v; p; R10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 p! C  [) n4 Z) q' c* s ( N" e( b4 h) V& N* ?8 L) |  g / s  v5 K6 v2 z- J/ H ( F; u2 a* x6 m* c9 d; h: a . t$ o7 A! W5 Y" [7 K3 n[3楼]： 啤酒鸡翅   8 \* k4 h+ N. t* n3 G* A6 ?" o' ?5 U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 c  K0 g/ b! u+ _) f1 g  ?: t 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 d  R" g. d% \. Y, M % H: w+ Z% P) }% ^- d. y- m" m$ V, T% a9 V 1 ^5 S, H' }- R) W魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : j2 c9 K' h* f3 h7 ?( S$ |2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % L4 w$ Q! a% F3 @! k3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - v  G, d+ d4 j : K/ {0 X) z, p2 D# [  A9 ?1 F[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   : m0 v( ?3 f: R/ T% L! a1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + i" Y0 H5 r7 z* _$ E3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % v6 ], y: d8 |; a4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   q: _. y! s( k. r' R ! h% r6 B; A# U' I; V4 Q9 m $ ^6 J( U. `8 l1 i! @8 d0 i  ^ " w/ ]  N4 u: x: O9 |) \ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     U- }+ |+ i8 n7 K& \7 Y# a9 J6 u做法：   / A7 v5 o% @; M( {7 b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 B6 C4 @. M+ V) L2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 R7 _: g, g, ~6 c4 V/ Y5 O4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   g/ S, w0 c* G( f4 R+ b. M9 F1 V; F4 p ! E! K8 f5 T/ z5 S4 ^' ]- } - |% z8 d) }' s# s# E+ u& z4 X 8 [' ~; d3 t, Z) d 7 F; ^& w* d" p4 R" G/ j 9 t1 M. `. {1 d5 {  U2 i龙眼鸡翅   ; [6 c3 r, A2 E  \0 ~3 C- g  k原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - ^6 O* I8 E  X& }' s1 O) ^9 Y+ |+ X2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 n. k) M" w" G2 _6 P3 S+ o; h3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 e5 H% }& S7 {- D+ | / [& s! p, B; h 1 D, E) ?' m  N' \" `, c' E 7 H. ]! n. [$ A( K, D) n 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . X' C2 s1 Y; o4 d% ?  g   a7 M0 U  x1 K0 m, b% W 2 Z5 Z3 ]# _0 B6 C) A  C 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % V4 p9 @$ M* h# n. T # w* F  g5 j& x 0 ~  l+ m1 p( B7 Y+ I 咖喱鸡翅   ) ]. I8 Z2 _* n; J/ S8 u主料：鸡翅   6 @' M% c% p' J3 s0 |- Q辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ Q5 ]6 ~( T- W7 U" M) Z做法   # f- l7 h9 J6 Z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ ^- a. y" A( U* s3 R, L2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........