【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# m1 p2 Q8 K/ @4 T; q$ P 孜然鸡翅   3 y, x& }- @1 X( o5 a2 p- Y2 L用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 D, h) p) W9 \, K7 P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 [3 X' ?1 J5 f9 {; y9 C" W3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' C. C* O9 g$ H2 b# C: T   S+ _: x& z9 f6 _1 H" i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' n9 e& g& ]9 ]" p: X2 A 芝麻烤鸡翅   ! q) D4 p3 [7 W6 p; A, o) |8 ~材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & Q0 L- ~0 Q& M  A4 A+ a% F % z/ d. G! B6 X0 w( y6 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! e0 T9 b+ B1 x1 H: L! X 糟鸡翅   ) }1 [4 Z* u* ~+ R原料：鸡翅 糟坊   8 Q$ V$ E' J$ y: U) D) ]调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     P" q# x5 E: ~) c9 w! d; x7 N9 w3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 v- \4 |8 q3 n 7 p, ^2 ~3 T$ P! b7 B* V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , x! ]4 \, h, ~" f; Q  {熏烤薄荷鸡翅   ; t+ ~/ O2 V2 h% @2 a  Y原料：鸡翅     T9 A/ d( x8 U* F# V( ^6 R; a腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . C4 d2 U% R  l: `4 k. ]鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) M# r$ e3 f' c! P2 Q. B7 ]+ U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ' I: Y" U$ i- B* P/ b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 q; W; T' T- Y5 b0 v: Z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - f% y( y4 f9 |0 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 G+ n! e' M. ~1 y8 m # L* S" B: Q  I  J8 Q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & {2 D* {( f. I5 u3 Y! G做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " @- I2 c) E/ Q. E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   4 t7 B5 X  z. U, I+ A7 ]原料：鸡中翅12只，香橙2个   + c8 S5 @1 q  [! D5 X. u调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 ^9 j4 _, ^; i! ?0 `9 S% X腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * p1 w$ l/ R$ F7 Y, V做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) ]" T$ \+ L& o- E2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 O, x  D# i" E" \ ; o8 y9 f/ ^' b) J & C& J$ A7 h! N; W: z* r( C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # J, _, B; {& @. V- L/ n* b) ]6 l脱骨烤鸡翅：     U: H+ @/ _( H9 F, C" z3 ], t  _6 N5 j材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 k$ V( {! R3 k4 r. v" Y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 f* J5 H; ^! j$ D& c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ G; q9 ^/ u0 P& g9 o 1 q. v& `8 W7 H) R5 d, R+ p蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 d; X9 @4 C/ C0 z2 E& M做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( x7 s8 Q" J6 T' p) f  y: l3 Y5 h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % W5 J% T8 k( x9 J& C # V- H$ z# _- w& [+ ?- p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # Q0 T% Y% i* `8 W蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 b6 @" |5 `  p做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 r9 b% q& ?/ j5 C' b; k2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / y9 b; P0 D2 j  e8 F3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . S$ y9 b* p( o8 ?+ T0 w   r4 S) s+ |& I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 }+ d4 _. f. d: |1 f ; d0 S5 `# \" G6 x% Z4 v% j三杯鸡翅   主料：鸡翅   ( I: I( V1 e+ D0 ]做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 h" d9 r- B* P% Q3 ^- y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! {/ \& Z- t  i% X/ D9 a1 ?5 q " g: ], M5 @& Z1 N" I/ G1 |: G惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ! V. p) z1 E4 p9 v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % G& ?; O; z, H! z% q ( n* T; B5 G' V1 P·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 A. L+ X5 D1 M5 o/ A# k * D; k2 @9 u0 G9 K 1 {& R* z* ~: F. L! r [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   5 N, P  F2 X! N# N3 E配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / W: y, @- q  K% x+ T1 P, k2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     w+ _5 b' E6 \% j4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   , x% F  E6 d: Q2 G, l& a, E9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 k* n( P. T7 X8 q+ g( N! d / t0 C5 F5 R1 Z* v4 b8 M( g / o+ m6 p, a% W- s9 B( J [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * o  d7 U1 J: |, l8 }5 |: E' f 7 y+ X0 l" T5 L3 H一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ e0 L: ~4 v: N! m三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   * e: t9 O0 d% a) }: [9 |原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , {' l8 n( y' M' ^（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & h4 X1 i. [. l3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & r$ F( n6 B3 C, ], [% v4 K5 H5 D4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; ]% m) d5 B& K6 X: H5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 Z4 n3 e1 d* J7 o# M" w) b! |0 F% v4 ? 0 V; Y4 w0 M  Q$ G, ^2 J! d[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 m# Q- j; C5 G1 d做法：   - O& R6 r- A- E9 ]: c1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * _  f( L# S+ o8 e+ _ - V# w/ _- p1 N8 g1 ~: H9 w* X 7 s9 b& {$ S- h& w玛瑙鸡翅   4 W/ ]" m( T4 y- j0 x+ p$ ^原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # w9 l1 M) M! j0 G- s做法：   ! }5 Z' F3 @6 z1 D1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     a" ^; ]4 W5 ^8 I2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : f& o% R" b7 F  u0 t' r: z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 x$ Z6 Z" |5 H( h * B; ^; U/ C( O, M# M$ N) x ' W% V4 x( Y0 o) }+ } ' S" ^) [- B, q  v- } * d- |$ L$ J* T( @( d 6 \0 m+ \; g* c. S+ W" O 4 ]% g+ A, K7 s6 c0 `. C0 R* C, J龙眼鸡翅   # F7 s/ N$ @( W# ~原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ o' i  z% z! e+ _8 Y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , N% {* t4 A: {2 T* H3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 Q2 k. t! v2 a- R" U( d" _+ e# k: i+ [+ z % }3 c- E# y6 c8 A , p: E- a+ B8 N可乐鸡翅 : n. o$ {* s) V& V$ c把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + ^- u% q0 C; h9 u2 j# i! e: U 7 w- I) J* c5 [/ Y4 g $ |# x2 H9 k! E9 c( g& A. a 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! i* J3 _( a/ N0 i  n6 ^+ W$ V0 [6 a ( r' g( B0 K+ i2 f, u ' J( f; o+ j8 T  N( E; X2 K& v ) @' D: f9 f+ h+ B% N  k- V+ U咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ( y/ B+ s( [# q3 i) I" M1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 i/ x% y$ w3 L/ H& Q  s3 L虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........