夏日爽口甜品

安儿2012

* m7 o2 ^  l" W9 e9 T, v  e1 y4 R
7 l. `$ G% H: R1 P. g

# s& w3 [+ r. a5 I) y( ~
# J# m' y# y$ `3 C- {  v+ a
, B' d* z) d7 d% i! u
' |' w! r- _* s9 }2 }9 `! l
) R; J1 o3 }/ g: p! O, X+ ?6 T
. ^" d& @  I5 v  z' M% p
0 `# y3 C0 Y+ B% u% ~: H; |( E
/ j1 o' h. A1 G+ b3 P
/ D+ L# M* z9 b; N: F7 i. n
冰凉蜜豆双皮奶

  e3 Y, r& z0 h9 T# c) n- B原料：全脂牛奶1袋（约485毫升） 蛋白3个  香草精1/2茶匙（3ml）  白糖2汤匙（30克）  蜜豆3汤匙（45克）
; b/ f' r  F$ h 做法：
& _" i) ]/ `/ p: h) _9 ~1 j' C8 t( |$ A2 a2 o 1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
- R3 w; F# w1 s, V4 P 3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。
超级啰嗦：
; d8 L/ \  c5 N- Y( @  t **千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。
**牛奶要使用全脂牛奶，不要用脱脂的哈，要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。
! n/ H; R! P) x **一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。
**盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。
**双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。
**蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。
4 N& Q+ J1 |$ O$ u1 {
& ~( t7 T* L- v
) d: f/ ?; |, q- z& Z6 b

0 f. l5 M/ K- g& B6 p( G' |8 }
$ \% x! S* }# m  Z. T% v+ F
                     香甜水果捞

6 a+ k4 z6 o4 i3 {0 m8 |% B6 }( a9 U原料：苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块

调料：椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙（1克）
3 R4 j' \9 P  A/ j4 O7 I
1 t$ f4 o. C: z; \& @' z  T  { 做法：
1 @* P) k+ n) ?
; U! E5 F2 P! X  a 1) 取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用。

2) 把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡，
% p, X2 i! B% Z, r' Q5 D3 j
以防氧化变黑。
; `/ O# Y2 O, w& d8 C
1 x" W4 f  \/ h1 U 3) 将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌混合均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上。
9 V2 c1 s1 g: f0 C  [9 b" H+ Q4 n+ F
. @) b/ }9 ]; t6 B; R0 }( t( ~ 4) 最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒混合在液体里即可。

超级啰嗦：
0 \( S! r( D% a7 Z# h0 w
**在外面吃饭，点过几次水果捞，结果都很失望，不管是内容，口感，还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本，水放的太多，香甜的味道不足。能捞上来的水果，屈指可数。还是自己在家做比较实惠。

+ F, W0 R6 u* X- p5 j, t **苹果极易氧化，切好后马上放入淡盐水中浸泡，才能保持颜色不变黑。
! a" F# |2 J0 q! j, D3 Z8 r
6 o7 ]' X  K6 [4 g4 e **冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆，淡奶混合。
# d) w  D8 x9 I9 q) ^4 _, g
**水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶，一半来自椰浆，这两种东西在超市里都可以买到。
% V7 O3 {/ Q, O# N
4 a. J$ O: J; k1 ~ **放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略，否则，温温的口感，既不会突出果香，也不没有香滑的口感。

**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的，家里有什么水果，放什么就好。但有一样东西，建议不要替换，那就是香蕉
. H, o! K! x$ _- `$ p- W7 i1 Y           
      抹茶风暴冰咖啡
, P4 v/ |  u* K" ]9 v+ e8 g
原料：咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意

做法：

- m  y2 {$ w* E9 L. i 1） 将咖啡豆放在研磨器中打碎后，放入飞利浦咖啡机中，倒入清水后，按下开关。
+ p! t; ]4 c6 `2 B$ M# p) Y+ F
2） 杯中倒入抹茶粉，牛奶和方糖，再倒入煮好的咖啡搅匀，冷却后放入冰块。
. x! Q8 ~- q) _4 X5 U2 x4 b
3） 将喷射奶油挤在咖啡上，最后筛上一层抹茶粉装饰。

( H3 _6 i# g+ Z2 F 超级啰嗦：
: g  T' L) ]& d3 B0 R/ r
**您也可以根据自己的喜好，将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等，体验一下不同的味觉享受。
: }- i0 |1 ~% h) w7 F
**咖啡冷却后，如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝，口感更好。

+ ]1 L. w! i* M8 U, f5 W* Y" | **喷射奶油使用非常方便，不用自己打发，在使用前用力摇动几下，将瓶身倒过来按压一下喷嘴，带着花型的奶油就挤压出来了。

**喷射奶油需要冷藏保存，随用随拿，尤其适合配合冰咖啡，或配其他甜点，蛋糕一起食用。挤花后尽快食用，时间太长的话（15分钟以上），花型会变形或融化。
包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。
" a; W+ ^# o7 V5 A2 i9 r
- \) B8 |8 N( p/ }& Y1 w/ X% p
1 Q, ^2 }0 r7 x) y' k8 F- p! r蜜爽绿豆奶茶
% Y8 G3 K1 |8 ]/ I0 Y3 y% \
原料：绿茶包1个（或散装绿茶5克）  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量

2 E4 P; g8 u6 `7 {* X, g 做法：
% W* e& n7 I, D5 Z+ l# w; k+ [
1）绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。

) W5 }/ i7 g# j; G$ L 2）此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用。
/ ?" o, h% Z& K; k. ~) w0 A4 i) V
3)待步骤（1）中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。



  p; @' W7 R% [超级啰嗦：

1 |5 c  G3 D' L% W# u: x **夏季很多人家煮绿豆汤来去火，解暑，解毒。虽然绿豆有这些功效，但煮的方法不对，会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮，有去火，解暑的功效。而解毒的功效，则在这层绿色外皮的里面。

% P  Y) Q# S1 i5 } **因此，在煮绿豆的时候，我们最好能分2次煮。第一次，水开后继续大火煮两分钟，那时的绿豆汤呈碧绿的颜色，从中医的角度来说，正是去火和解暑功效最强的时候。

**倒入清水继续煮，煮到绿豆裂开，豆沙渗出，基本上汤色和豆沙都变成浅微红色，此时的豆子和汤，有解毒的功效。
- [) l6 L/ S) M  n% p  `
9 L' W7 P" }( s) }7 [5 {2 L  C **要提醒一点的是，绿豆有解毒的功效，如果你正在服药期间，就暂时先不要喝绿豆汤了哈，否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品，是我在上海街头喝过的一款，味道非常不错。如果在冬天饮用，换成红茶包也很不错滴。

- ?5 D+ D0 ^- i2 k& _% Z **珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了，而至今我还保持着一份“珍珠奶茶，不要珍珠，谢谢”的境界。那东西吃下去，口感虽然很Q，但真的木啥营养，也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替，我个人觉得是个不错的方

  R0 y) K2 Q7 Y4 v
  w, w2 ^, N' C6 H7 [: C三花降火茶
" m5 j) k( e" w( r
  t- i/ J  _' f9 M* g* |原料：菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放

做法：
3 }4 s# e  B1 U( P) i  f
1）将菊花，金银花，茉莉花放入壶中，倒入开水。

2）不要盖盖子，焖泡10分钟即可。

) z0 h% e" W6 t/ @& Y- k1 J 3）直接饮用，口感很香微苦，但可以接受。如果无法接受微苦的味道，调入少许冰糖即可。

' V# `- L0 `: b0 E. J6 q 超级啰嗦：
* G! O$ A6 W. j' K4 B
**市场上的菊花，有2种。一种是黄菊，苦味比较重，可用于清热解毒。白菊花较甜，利于清肝明目。菊花属性寒凉，怀孕及女孩生理期时，最好不要饮用哈。
7 V1 V- t4 h* u5 i* B. Z/ D
/ J) `1 ~* R( N0 Z6 N+ e- L **金银花除了清热解毒，消除炎症之外，对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气，买回来后一定要放在密封罐中，于阴凉干燥的地方保存。

**茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面，效果非常好。而且花味道清香，基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花，还有润燥和润肤的作用。
# y3 p7 W8 ^( b
**茉莉花有通经的作用，怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。

+ S( O+ }( M2 i. a **菊花，金银花，茉莉花，在超市都能买到。一次的量不要买太多，一次买100克，就足够了。喝完再买，免得因为保存不善，使花香渐淡。
法。

: Y  _0 G/ s1 X
山楂决明子清脂茶
" x' J( t2 v" z
      
原料：山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
做法：

+ A5 U- F, Y- j/ y 1）  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后，用清水冲净。

2）  锅中倒入清水，放入山楂干和决明子，用大火煮开后，改成小火煮10分钟，然后放入绿茶继续煮5分钟。

) I9 X: W( z& b# W$ C  ? 3）  放入冰糖搅匀，然后用漏网将茶滗出即可饮用。

8 ]5 O- h2 a1 W3 a4 G 超级啰嗦：

**山楂可以消食，清理脂肪，有很好的瘦身作用。决明子有清热，润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。
7 `- {" e: d& J  I
**以上三种原料混在一起制成的茶，可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。

**冰糖的量，可以根据个人的口味，我一般会选择黄冰糖，放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
**山楂干，决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口，非常滴好喝，幸福的开始减肥吧
8 v+ y5 n4 c4 i1 B" B

安儿2012

很抱歉，图片发不上来！

rebecca-lee

这些甜品我都喜欢。
9 J  h1 O& N8 y/ I& ^% t) C+ \谢谢亲啦。
夏天到了，自己动手作甜品吧
  k; T8 X& a2 q; j' o外面的东西实在不放心啊。

弱水3000zqyp

{:416:}看样子就有食欲， 试试做做看， 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

永远最爱你Tik

看着名字就觉得好诱人，回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}

xiaoyueyue

流口水了，不过想让别人做给我吃{:418:}

岚001

学习学习，看了很有食欲。。。

熊猫菁菁997

这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}

我心飞翔

多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}

TIKsunny

谢谢楼主分享，{:416:}山楂决明子清脂茶，这个我有时喝，不放绿茶和冰糖，这样喝只是为了减肥，呵呵，这么多款倒是可以试试，{:416:}