杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
0 n1 |3 {5 E8 a! q; t& f
3 ]! H. j  C, r" Q仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)   E# i5 u6 M- w7 e. i

7 n* }0 @$ X. `, E! y材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
0 s. U7 r( U8 O' v
0 M2 p4 m% B8 {1 ]做法:2 N1 r' o" J% P5 Q

& Y; t' q% W5 u* `% @1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
$ R2 x, M, j; J! i0 L- F, X# g! g' q2 ~+ _# S3 A' u* s

1 w: M( d0 h, J; i# q0 ~( L2 u: u1 @8 g6 H" B, ]. ~2 a5 ?

- c- K4 @7 d) O: \& h0 [
: J9 H1 U, j# Y3 K: o2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
9 d' h# k; V$ z
8 h. {$ o/ [; d( w5 l/ b# a7 x$ G& T* M# U5 K
8 `6 K5 ]4 y! T

) k# M4 p: \2 I' U" T 1 k) x8 g1 e, P  J/ E/ y

/ p( i! b# I* K2 w1 J' k! R; [    3.削下外皮切成细丝备用。5 j/ W& V* b2 F9 j
! h' z' t) q2 T
' w  z. b' Y. o# Z. l, R( I

3 S+ O3 N5 H+ |+ f$ E' z; ?
/ e- Z; N" |1 C3 _+ {, n$ I, } / N: B+ Q/ M- C8 y2 o

2 _8 D3 v2 r) A. m: l    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
# @" W4 i- d+ A3 R' S  i
6 H' {( N% T' D; p  d% k/ E, C- r; I2 D
7 \" c: L8 W, Z4 l

* z2 u# a( w1 T) q- `
0 Y6 p8 x' R6 g. q8 Y5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。5 C6 g: e) w. I  G6 `) @5 b
3 n6 M0 q" w" O% G7 t5 q
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
( [! o0 m0 Z2 t# o. X
; @+ a6 ?: r( P$ {/ G* f
. ^4 n$ H5 C7 t' q
8 J8 k, h! f3 W; c- z# P / w/ S! I1 d7 R6 L( Z+ R

/ n( H5 ~( A) R' g" x7 w4 P( O7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
. R1 b: t. X. e1 w1 {
; g  p  q9 j0 N, d  Y5 x
: A* {' @5 U2 b- o# i6 g
' f4 t; U* Z1 O% R* G" w; c4 g    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
3 v  a8 l! E# ~7 L; I
1 C" l5 ^2 E+ Z9 U* e1 I' u0 L" Z+ l$ ~- N* {8 H" N, g
( I" M' y- I! I, B  h2 X" Q1 w
8 {/ ]7 m; m8 m7 {0 t! l6 J# a/ ~4 l

- S$ H- Y- m9 V# _, r
% `7 o- ]0 p6 f1 C  C9 k; @+ `$ U1 |9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。2 e% ], P5 f  C9 U0 F( @3 \
- K4 f: f% ?" l6 y

) g$ h0 y5 Z/ e9 _# ^! ~7 }  z5 n) L" b- D. K& r) n& p

/ Y6 u7 z7 X1 w! L) s* c
9 {! x& M6 Q5 y$ G' f
5 J# j+ h* b9 q1 [0 p10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。) U1 j6 f* s" C% K8 s3 z% l
+ g, \9 v9 j" l. N9 u7 c, N- b
& m3 n0 F) ]& Y: r: j

" M( H7 r( E" u) `
" Y6 |+ t0 w- y! f 7 J* Z, h- x$ X5 @! N- ~& T+ s9 `

6 @9 F" h' C- K/ s8 K- a, Y0 z    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
- T7 j1 o2 @, P
+ P$ t5 U4 C" Y+ w% P! K& O9 S; j. }4 f$ D* L! N6 l
; s/ h% y8 N. a# `7 Z: V
" O; m1 Q7 r6 s/ ~! l

' }; N* l6 \- E4 t  I9 F7 ]  q7 m2 \# q+ v# L  Q% r
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!& B$ ]% [7 p9 O2 y2 T7 K
: n9 S3 o" l* Q/ @9 t& _6 e, D# c
2 b. b  z- @, w" l, m% b

: L0 {( x& v( }) I. M" ~1 Z( k' q. x0 W& B0 r1 d$ b) ^- C

/ X8 x/ ]3 B. r! \/ {$ Y1 b& {0 L4 V* U) z! n+ f
9 V& u! E  r8 V9 S/ l

8 a5 \# n( p. W% N9 N- r& F ' }& Y2 O) T2 E$ ]% L0 `

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子8 b8 G2 G( p2 ^+ t4 P

2 b0 V  E+ y, n: Q/ m8 {真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 6 U+ d1 R1 H4 c2 E

/ B/ |8 Z3 `4 u4 p先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#; C" D! e4 E; Y, n/ L4 Z
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 # y. T. W8 a. M; K- w& `9 \
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
3 e* P. b" v$ ?: A2 P' X醉月楼菜肴.rar

4 C$ O; X; v/ B! I! L为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 " j. w$ l" C1 G2 @9 O: J

8 o6 w8 I  n0 J; z, j有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
1 t+ I; y% z0 B7 `5 Z5 J; e  E4 p7 t- i0 d$ W9 k! N3 D
豉蒸排骨( D9 J2 r, E1 \  Q& f0 c
+ {! q8 D; G) \
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
: ~' p& ^7 k" @# T7 u% s3 }& ?5 W) R2 x+ j9 F
腌制中) ~) a5 r. N3 x9 ?3 N

# U6 C$ w/ u, V  M0 Z% ~" z! P9 \. J! u! _5 L7 R
蒸熟中( r8 w5 [: E$ _4 \

' ^7 ~) l9 g0 P) p8 ?3 |* O: d0 X- k  x

/ i1 B; S8 |! j/ R
3 N5 |+ D2 f7 z2 C5 _6 `+ F. z  w

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 1 G6 @( t8 v: x" [
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。4 ]3 m) B. ~7 P" \/ v' N! e
8 z# P  O3 A$ N5 n4 p# ]
豉蒸排骨
8 E) \' S/ F2 _! I2 y
真幸福,有老妈烧菜给你吃!- B% j/ a9 {4 S/ q1 c. d
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-11 07:52 , Processed in 0.049369 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表