【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
5 b! r: {% b3 G( C- \2 S' X9 x) C5 u
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
  Z$ u0 s/ x) f8 D1 q' N
做法：

/ ?, @# p* r% u# ]- `+ _1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；




) {/ e5 N& _  R2 ]) i% }- n" z
& N! \8 x7 i: Q7 L+ z2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

  G8 [3 w: S  A- `

- ~  z3 e  h5 H0 p3 E8 A) \( Y


    3.削下外皮切成细丝备用。
# j& [/ g5 R. O6 j
* p( ?' `7 q( u& r+ F
6 ~0 V8 _+ n& A1 N# H9 l, g

' Y) `3 z' J. [" L0 O

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
  a8 q; J$ R0 z+ P

1 D/ C  M  |; D' C
; h: C8 V/ A3 X4 K  O. I

, p3 V! A6 `6 Y# z8 D5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
8 E9 t* }" S7 A* q
: v/ [4 y6 F: y' G6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
/ D$ r& B* [4 m2 @4 D  o, Q
9 c: W3 J$ I. b, n# l+ n* ?) l

( c6 O/ ?; d5 n* u6 {

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
+ v7 C, }0 {+ a) j& F
1 K1 R2 ?; v8 ~. y
* G! ^+ h* g3 g2 G
. u& J- B# M0 C2 [& ?5 {    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

9 e8 a/ k2 d+ N6 Z
. m8 {$ a: v  E# G; K8 `% z/ I3 E

6 I" J) i7 T( G( I1 q/ h) ?( f
3 Q$ [- @% I. X$ p9 L
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


, Q* h* B  ]0 D5 R3 J

) ^  m) r; p) m1 `

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
. I! @9 ^7 g- H, n& q7 t! Z
# R2 |% S' G, D, ~
8 i  ?' g. ^( t5 d+ L$ a; M
1 W7 p2 R7 X) |" p3 d/ }& Z* Y" f

# p5 R0 b5 @' h9 j0 E/ s: D
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



5 e5 Z  ?% `0 c- t' e/ S! O


12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
9 y1 a1 N+ B* y# k
4 f% y' g7 R) T6 \' _: `0 }

' ~4 O/ n/ ?" M5 j) \
3 g5 B+ }% ~9 L2 ~, q* t$ C4 `  O
  H" V7 I) N  f3 O, \; S
% U% R$ U9 v- `& C0 u% J" P1 K9 c

) {8 d# X" i, Q; I1 u' X

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
" r: Z( S. o' K: `9 e5 x+ V" j; x# S: i
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

( u( A5 k) R. c* [# w
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
' V; n! l7 I) o: R5 c2 {$ ~醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
* Q- g* v, m- n- X先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
1 h6 |) c7 f. H& T醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

1 b, t6 p9 }3 Z4 t7 P% ~/ L- z8 O有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

% r. a7 t+ O- S, q# w$ A豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中


8 n% }# p3 P3 Y6 B: ?  k蒸熟中


) x; p6 m: ?. z- Q
, D8 Q+ N' y1 p! J
. J4 N- t5 M9 T! X

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

: [# ?9 ?5 _. M) j1 h豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
% `1 x8 f; M! E; Y# n1 B" R: b; F1 w好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}