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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 m, a0 @6 k* F1 J
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;7 c! R3 |3 c- g5 S
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0 x# q# G' A" W2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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2 r! m: H8 k# l 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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: j* } K7 o! m( \8 ?5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。+ W' @, G# T% X" p/ H- r* ^! t
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。" M9 y/ z2 Y! \+ ~* u; n
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1 P* o) Y0 n$ D% I9 c 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 Q- F; f' Z4 k/ Q5 W9 b

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; y3 M- N( D6 A0 V. A9 b$ M
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3 V% L0 T; R$ H) A# G10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! I9 X% H7 v3 J% ]- C6 d) a. g+ f

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀/ o ~* a* j# K6 H) Z) v1 N; g
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; O0 u8 k" T9 G1 h5 x9 j& G: A12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ u+ I; I$ A" E

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