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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
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: v: b, e2 `2 x" I/ G1 y: J仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
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 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 m, a0 @6 k* F1 J
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;7 c! R3 |3 c- g5 S
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0 x# q# G' A" W2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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2 r! m: H8 k# l    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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: j* }  K7 o! m( \8 ?5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。+ W' @, G# T% X" p/ H- r* ^! t
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。" M9 y/ z2 Y! \+ ~* u; n
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1 P* o) Y0 n$ D% I9 c    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 Q- F; f' Z4 k/ Q5 W9 b

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; y3 M- N( D6 A0 V. A9 b$ M
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3 V% L0 T; R$ H) A# G10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! I9 X% H7 v3 J% ]- C6 d) a. g+ f

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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀/ o  ~* a* j# K6 H) Z) v1 N; g
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; O0 u8 k" T9 G1 h5 x9 j& G: A12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ u+ I; I$ A" E

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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子* V8 ?5 C$ f0 `) F2 q
6 U# U( }) n1 H% ?- `
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
1 x6 y5 c5 c9 q* N$ s$ d3 N( B7 Y( T* U6 m" n
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
8 n! w5 X0 v) M醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
# o& \: K+ D% q5 O+ L) _9 K先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#. f; e, a% V" W- W
醉月楼菜肴.rar

1 S/ N3 n. e% s/ B8 m- a! r为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
( ~, a# m9 F( |- n0 n5 s% b# K0 Z
! x/ }3 }& P" m+ o; W) w有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲2 x; }5 z, ]5 Y4 g& S, H4 m
3 Z9 J( d  s0 ?  T" ^8 L
豉蒸排骨
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很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。! `3 ~. m" M/ H4 ?# C
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腌制中4 n; r% \' D  e$ e) X! n
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蒸熟中
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
5 o3 ~. _( P2 R7 I有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
$ q, l# ]6 A. K6 T. h3 C2 Y ; C" S' F  J' u7 v( z
豉蒸排骨
! O5 i3 N. I3 J. ~
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
: E# [7 q9 P! b! C" m( T好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}
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