|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) E# i5 u6 M- w7 e. i
7 n* }0 @$ X. `, E! y材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
0 s. U7 r( U8 O' v
0 M2 p4 m% B8 {1 ]做法:2 N1 r' o" J% P5 Q
& Y; t' q% W5 u* `% @1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
$ R2 x, M, j; J! i0 L- F , X# g! g' q2 ~+ _# S3 A' u* s
1 w: M( d0 h, J; i# q0 ~( L2 u: u1 @8 g6 H" B, ]. ~2 a5 ?
- c- K4 @7 d) O: \& h0 [
: J9 H1 U, j# Y3 K: o2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
9 d' h# k; V$ z
8 h. {$ o/ [; d( w5 l/ b# a7 x$ G& T* M# U5 K
8 `6 K5 ]4 y! T
) k# M4 p: \2 I' U" T 1 k) x8 g1 e, P J/ E/ y
/ p( i! b# I* K2 w1 J' k! R; [ 3.削下外皮切成细丝备用。5 j/ W& V* b2 F9 j
! h' z' t) q2 T
' w z. b' Y. o# Z. l, R( I
3 S+ O3 N5 H+ |+ f$ E' z; ?
/ e- Z; N" |1 C3 _+ {, n$ I, } / N: B+ Q/ M- C8 y2 o
2 _8 D3 v2 r) A. m: l 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
# @" W4 i- d+ A3 R' S i
6 H' {( N% T' D; p d % k/ E, C- r; I2 D
7 \" c: L8 W, Z4 l
* z2 u# a( w1 T) q- `
0 Y6 p8 x' R6 g. q8 Y5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。5 C6 g: e) w. I G6 `) @5 b
3 n6 M0 q" w" O% G7 t5 q
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
( [! o0 m0 Z2 t# o. X
; @+ a6 ?: r( P$ {/ G* f
. ^4 n$ H5 C7 t' q
8 J8 k, h! f3 W; c- z# P / w/ S! I1 d7 R6 L( Z+ R
/ n( H5 ~( A) R' g" x7 w4 P( O7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
. R1 b: t. X. e1 w1 {
; g p q9 j0 N, d Y5 x
: A* {' @5 U2 b- o# i6 g
' f4 t; U* Z1 O% R* G" w; c4 g 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
3 v a8 l! E# ~7 L; I
1 C" l5 ^2 E+ Z9 U* e1 I' u0 L" Z+ l$ ~- N* {8 H" N, g
( I" M' y- I! I, B h2 X" Q1 w
8 {/ ]7 m; m8 m7 {0 t! l6 J# a/ ~4 l
- S$ H- Y- m9 V# _, r
% `7 o- ]0 p6 f1 C C9 k; @+ `$ U1 |9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。2 e% ], P5 f C9 U0 F( @3 \
- K4 f: f% ?" l6 y
) g$ h0 y5 Z/ e9 _# ^! ~7 } z5 n) L" b- D. K& r) n& p
/ Y6 u7 z7 X1 w! L) s* c
9 {! x& M6 Q5 y$ G' f
5 J# j+ h* b9 q1 [0 p10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。) U1 j6 f* s" C% K8 s3 z% l
+ g, \9 v9 j" l. N9 u7 c, N- b
& m3 n0 F) ]& Y: r: j
" M( H7 r( E" u) `
" Y6 |+ t0 w- y! f 7 J* Z, h- x$ X5 @! N- ~& T+ s9 `
6 @9 F" h' C- K/ s8 K- a, Y0 z 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
- T7 j1 o2 @, P
+ P$ t5 U4 C" Y+ w% P! K& O9 S; j. }4 f$ D* L! N6 l
; s/ h% y8 N. a# `7 Z: V
" O; m1 Q7 r6 s/ ~! l
' }; N* l6 \- E4 t I9 F7 ] q7 m2 \# q+ v# L Q% r
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!& B$ ]% [7 p9 O2 y2 T7 K
: n9 S3 o" l* Q/ @9 t& _6 e, D# c
2 b. b z- @, w" l, m% b
: L0 {( x& v( }) I. M" ~1 Z( k' q. x0 W& B0 r1 d$ b) ^- C
/ X8 x/ ]3 B. r! \/ {$ Y1 b& {0 L4 V* U) z! n+ f
9 V& u! E r8 V9 S/ l
8 a5 \# n( p. W% N9 N- r& F ' }& Y2 O) T2 E$ ]% L0 `
|
|