醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% x' p- K5 E0 o) ~
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- h# B: h3 X) {% Y1 a
6 A# [: E6 @7 w

1 f7 E* q0 ?7 L* ]  A% y' D一.中种面团

材料:
9 o2 t  H/ y5 ]; p/ q/ z: n( g高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 }, a* O2 R  E( G1 g步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* [: ^, C+ o3 O# N# j! f- I! @2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# B3 ]/ F4 L, S! Y# u- w0 Y' r8 ^
  s5 P$ U- i. O( \; C2 J( @+ V二.主面团
! t' L+ v/ _" w- d% U
0 R; \# ~/ }. a! ]- J6 L; a材料:
2 G; V- ^+ U6 D& K中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ A; X8 m2 e) b  u细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

( [  N- E& d& M5 l  D% C2 V$ f大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- Z8 X3 T/ J2 w# W" s*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ n% q$ s. r6 b8 D2 ?0 q
+ s" W$ F  T, h表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
) \: x: W) m2 Y: M+ \% r6 l# z0 {
3 _- c) B7 J; i9 r, t2 b
步骤:
) j! Z) y- e7 Q1 W1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, c5 g; v& X+ ^7 V   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 T$ \/ s8 w: @' [4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& {# {" H0 u, X/ p5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" L8 L' J# |/ I& S1 M% S6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ W/ v  o2 k, J6 e3 G9 q  Z9.面团中的空气用手压下去挤出来
: u: V" k! G! n10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, T; m8 m0 p. |4 o4 N11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
2 F8 o. M$ V, n  ^12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- V9 B  c" T+ J13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 v" B$ k# D; p$ l( L' k15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! P8 b4 c( Q, H  o5 P) w+ O$ B5 t16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! e( k7 e# V& t. s( I17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}