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来点冷饮/ @0 q& ^; E- Z& h8 J- i( e/ Y
香草冰淇淋. s/ l- D, S: L6 y3 y
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
5 o3 O @5 G9 h/ t0 g% ^! _1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。( d/ k! O- @8 X. P# y- [
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
1 h& z6 x2 M/ l+ e' d6 z( f3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
/ J$ R5 y2 ^4 E. Y; O- ^4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。* ]1 W2 |$ a5 y; N0 ]
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
% Y( o( [- }, F配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬7 m& B4 U2 f* m5 ^4 e n
制作过程: D* G3 W# z* e# i- _+ [3 c( s, _
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。2 s, m ^5 j+ F) ^( L+ F2 W' Y
2、芒果切开,取下果肉。* A5 H6 W# \% U, B: E) }, {
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。6 j5 R) B! V! _9 ^9 P) c, y
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥0 M: g! t- L2 ~1 x" D
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。) q2 P6 @9 a, n& ^4 ?
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椰汁西米露* M0 p* z; n7 i) H" t+ R% u
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量: D. d3 |# y" N; h& J$ a8 W
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
8 s4 u0 h3 c# a( S1 T4 p6 f2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。 _5 h/ s& U/ Z& E, K# K
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。9 q& Z' i8 _- }5 {7 z- h
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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