【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

+ X1 ^* I; }1 G( j
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
# j, V5 T2 E! s7 L- x* R焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
% y& u6 ~+ U2 O8 _1 L做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
0 z/ ^( O, n9 o. H" t& g3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
  v. _  ~* x- t4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
9 w6 w6 A- C) p, C- r5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

3 ]& X8 P4 D2 p2 R2 E* E5 Z; G$ d放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
  t: ]5 N! J$ d0 A# r3 }/ `; S! Zxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' P; K& X5 h1 j4 _) G% Q- {
* p# r- o0 Q& O" U- u' B% T9 S累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
5 Y& N4 r4 B3 G0 |plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

1 O0 R+ V" F( Z1 {默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
" Q: {- z% f- ^xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

/ x, ^$ R6 U" m7 |; r$ @
3 u* N1 m: i, U) y1 Z( ?2 F% I6 V哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

* K$ s' z+ J3 P$ t: H. y7 l2 N# ^多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

9 X& b, `/ Y) x今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
" @2 V8 r0 O  @. v
9 N& U% E$ T$ {7 Q0 o  X4 T  u  r2 c       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




4 [2 x3 n5 n0 r4 z4 B& s) v; o# P6 Z3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


6 l$ e) S7 ~8 I
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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" L& y. e3 N7 d9 m$ d5 }
2 {! L) p$ Q, |' _5 f% w' @
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

+ O. V! {7 q% w4 Q& T- v4 Z5 D7 }
# m$ X: Q' ?% \5 w) N# B0 J看得偶肚子都饿了。